كم هو عدد البيض الذي يمكنك تناوله في اليوم ؟

كم هو عدد البيض الذي يمكنك تناوله في اليوم ؟

يعد البيض واحد من أكثر الأطعمة  المغذية علي هذا الكوكب . و لك أن تتخيل فهو يحتوي علي عاصر مغذية جيدة لصحة الجسم ، و مع ذلك قد يعتقد بأن صفار البيض يحتوي علي نسبة عالية من الكوليسترول و في الواقع فإن بيضة واحدة متوسطة الحجم تحتوي علي 186 ملجرام كوليسترول و هذه القيمة تشكل 62 % من القيمة اليومية الموصي بها .قد يعتقد الأفراد بأن تناول الكوليسترول يمكن أن يسهم في الإصابة بأمراض القلب  و لكن أظهرت بعض الأبحاث أن الأمر أبسط من ذلك بكثير كما سنشرح لكم ادناه .كيف ينظم الجسم مستويات الكوليسترول ؟بمجرد ذكر كلمة كوليسترول لا يتبادر إلي ذهنك سوي الكوليسترول السيئ و لكن فإن هناك كوليسترول جيد للجسم الإنسان و عنصر مهم في بناء الخلايا . بالإضافة إلي أنه يساعد في إنتاج هرمون التستوستيرون و الأستروجين و هرمون الكورتيزول و بذلك لا غني عن الكوليسترول الجيد للجسم .و بذلك فهو مهم جداً و الجسم بحاجة للحصول عليه من المواد الغذائية و لكن الكبد أيضاً ينتج الكوليسترول و عندما نتناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول يبطئ الكبد من إنتاجه . و غالباً ما يفضل الحصول علي الكوليسترول من الأطعمة الغذائية بدلاً من الكبد .الخلاصة ، ينتج الكبد كميات كبيرة من الكوليسترول  في الدم، عندما نتاول البيض ينتج الكبد كميات أقل .ما يحدث في الجسم عندما تتناول مجموعة من البيض لكل يوم ؟منذ عقود طويلة و ينصح الناس في الحد من إستهلاك البيض أو علي الأقل صفار البيض و ذلك لأن البياض يحتوي علي البروتين و كمية منخفضة من الكوليسترول .أشارات التوصيات  بأنه ينصح بتناول 2 – 6 صفار بيض في الإسبوع ، و مع ذلك لا يوجد دليل علمي لهذه الكميات .و لحسن الحظ فإن هناك مجموعة من الدراسات التي يمكن أن تفيدينا في هذه النقطة :في هذه الدراسات تم تقسيم الناس إلي مجموعتين ، المجموعة الأولي تأكل 1 – 3 بيضات كاملين في اليوم الواحد المجموعة الثانية تتناول شئ أخر بديل للبيض ، و إستمروا علي ذلك لمدة عدة أسابيع :و أشارت النتائج فيما يلي :في جميع الحالات ، فإن الكوليسترول الجيد يرتفع نسبة بقيمة (6، 7 ،8 ) .مستويات الكوليسترول الضار لا تتغير لكن في بعض الأحيان تزيد زيادة طفيفة .تناول البيض غني بأوميغا 3 يؤدي إلي خفض الدهون الثلاثية في الدم .تزيد نسبة المواد المضادة للأكسدة في الدم مثل الكاروتين و اللوتين .و يبدو بأن الإستجابة لإستهلاك البيض تعتمد علي الفرد بمعني أن الأفراد الذين لديهم معدلات الكوليسترول الضار عالية  فهذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ولا علاقة للبيض بذلك.الخلاصة :يعمل البيض علي رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم و ليس هناك أي زيادة للكوليسترول الضار قد يكون هناك زيادة معتدل لا داعلي للقلق بشأنها عند بعض الأفراد الذين لديهم معلات كوليسترول الضار عالية .البيض و أمراض القلب :لقد كانت هناك دراسات عديدة لشرح علاقة تناول البيض بأمراض القلب ، كل هذه الدراسات كانت دراسات رصيدية تمت علي الأفراد لعدة سنوات علي ألاف الأفراد  و دخول بعض العوامل الأخري مثل إتباع نظام غذائي صحي أو التدخين أو ممارسة التمارين الرياضية أدت إلي إما إنخفاض مخاطر التعرض أو زيادة خطر التعرض لأمراض أخري . و قد أظهرت بأن الأشخاص الذين يتناولوا البيضة باكملها  إنخفض لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية .و هناك أمر أخر جدير بالذكر ، أن مرضي السكري الذين يتناولوا البيض كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب . لذلك يجب أن يتناولوا كميات معتدلة من البيض .و ذلك قد يعتمد أيضاً علي النظام الغذائي الذي يتبعه مرضي السكري حيث ينصح لهم بإتباع نظام غذائي منخض الكربوهيدرات لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .يمتلك البيض الكثير من الفوائد الصحية الأخري :ما هي الكميات التي ينصح بتناولها ؟لحسن الحظ حتي الأن الدراسات التي تمت كان الأفراد يتناولوا 3 بيضات في اليوم الواحد و بالرغم من أنه من المستبعد بأن تناول أكثر من ذلك يكون له تأثير ضار علي الصحة إلا أنه يجب ألا تكثر عن ذلك .و من المثير للإهتمام  بأن هناك  شخص عجوز 88 سنة يتناول 25 بيضة في اليوم الواحد و كانت له مستويات الكوليسترول في الدم جيدة  و يتمتع بصحة جيدة للغاية .و لكن يجب أن تأخذ بإعتبارك أن كل البيض ليس واحد لأن معظم البيض الموجود في السوبر ماركت من الدجاج الذي تربي في المزارع علي الأعلاف ، لكن الأفضل تناول البيض البلدي المحمل باوميغا 3  و الفيتامينات .عموماً أنا شخصياً أكل ما بين 3 – 6 بيضات كاملين في اليوم  و صحتي جيدة .

رابط المصدر للخبر

اترك تعليقاً