وصفة الدجاج الهندي بالزبدة

وصفة الدجاج الهندي بالزبدة







الدجاج الهندي بالزبدة، يتميز المطبخ الهندي والأكلات الهندية بطعمها الحارق والمميز، فهم يتفننون في تحضير وصفات طعام مختلفة خاصة بهم، فنجد أنهم يحضرون الدجاج بطرق مختلفة ونجد أن وصفات الدجاج الهندي تلاقي شعبية كبيرة بين الكثير من الشعوب الغير هندية، ومن تلك الوصفات هو الدجاج بالزبدة الهندي الغني بالتوابل اللذيذة والشهية. مكونات الدجاج الهندي بالزبدة …

الدجاج الهندي بالزبدة، يتميز المطبخ الهندي والأكلات الهندية بطعمها الحارق والمميز، فهم يتفننون في تحضير وصفات طعام مختلفة خاصة بهم، فنجد أنهم يحضرون الدجاج بطرق مختلفة ونجد أن وصفات الدجاج الهندي تلاقي شعبية كبيرة بين الكثير من الشعوب الغير هندية، ومن تلك الوصفات هو الدجاج بالزبدة الهندي الغني بالتوابل اللذيذة والشهية.

مكونات الدجاج الهندي بالزبدة

  • أفخاذ دجاج أو دبابيس: نصف كيلو جرام وننزع عنها الجلد والعظام.
  • زبادي: نصف كوب.
  • صلصة طماطم: ملعقة بحجم كبير.
  • طماطم: ربع كيلو جرام وتفرم وتسلق مع ملح وزبدة وفلفل.
  • ثوم: ستة فصوص.
  • زنجبيل فريش: نصف كوب ويكون مقطع لشرائح.
  • كريمة طبخ: كوب إلا ربع كوب.
  • زبدة: ثلاث ملاعق بحجم صغير.
  • قرفة: عود واحد.
  • قرنفل: أربعة رؤوس.
  • هال أو حبهان: ست حبات.
  • كاجو: ربع كوب.
  • زيت نباتي: مقدار ملعقة واحدة بحجم كبير.
  • زعفران ناعم: ربع ملعقة بحجم صغير.
  • هال أسمر: حبة واحدة.
  • فلفل أحمر رومي: حبتان.
  • ماسالا: ملعقتان بحجم صغير.
  • ملح: نصف ملعقة بحجم صغير.
  • حلبة: ملعقة بحجم صغير.

تحضير الدجاج الهندي بالزبدة

الدجاج الهندي بالزبدة

  1. نهرس الزنجبيل مع الثوم للحصول على عجين كريمي أو نضيف له الماء ليصبح كريمي أكثر.
  2. في طبق عميق نضع ملعقتان صغيرتان من المزيج السابق مع الزبادي وملعقة ماسالا والزيت والزعفران والملح ونخلطهم معًا.
  3. نضع الدجاج في الخلطة السابقة وتترك لمدة ست ساعات بالثلاجة.
  4. بعد ذلك نخلط صلصة الطماطم والطماطم وعصير الطماطم معًا.
  5. ونضع قدر عميق على نار هادئة وبه الزبدة وبعد أن تذوب نضع الهال والقرفة والقرنفل، ونحركهم على النار سويًا حتى نلاحظ انتفاخ القرنفل.
  6. وبعدها نضع المتبقي من خليط الثوم ومعه الفلفل الرومي والحلبة، ونستمر في التحريك حتى تنضج المقادير.
  7. وأثناء ذلك نضيف خليط صلصة الطماطم ونقلبهم معًا، ويترك الخليط على النار حتى يصبح معجوني الملمس ولا يحترق.
  8. بتلك الفترة نضع الدجاج بالفرن حتى يتم شويه قليلًا لعشر دقائق ومن ثم نرفعه عن النار.
  9. نضيف الكاجو مع كوبين ماء في خلاط كهربي، وبعدها نضيف لقدر الصلصة ونقلبهم معًا ومن ثم نطفأ النار، نصب الصلصة في وعاء آخر مع تصفيتها.
  10. ونحضر دبابيس الدجاج لنقطعها لمكعبات كبيرة، ونضيفها لقدر الصلصة ويوضع القدر بعد ذلك على النار لعشر دقائق حتى تنضج قطع الدجاج، وأثناء ذلك نضع كريمة الطبخ ونخفقها مع الدجاج لمرة أخيرة.

رابط المصدر للخبر

اترك تعليقاً