كيفية التخلص من زفرة اللحم عند الطهي اللحوم

كيفية التخلص من زفرة اللحم عند الطهي اللحوم







كيفية التخلص من زفرة اللحم عند الطهي اللحوم تفرز ما يسمى بالزفر الذي يترك أثرا ما يعرف بنكهة غير مستحبة مما يؤدي إلى إفساد طعمها غير ذلك رائحتها الكريهة تبقى لمده طويلة في أحواء المطبخ حيث يعد هذا من الأمور المزعجة التي تواجه ربات البيوت مما يجعل أفراد الأسرة ينفرون من تناول هذه اللحوم ويتساءل الكثير …

كيفية التخلص من زفرة اللحم عند الطهي اللحوم تفرز ما يسمى بالزفر الذي يترك أثرا ما يعرف بنكهة غير مستحبة مما يؤدي إلى إفساد طعمها غير ذلك رائحتها الكريهة تبقى لمده طويلة في أحواء المطبخ حيث يعد هذا من الأمور المزعجة التي تواجه ربات البيوت مما يجعل أفراد الأسرة ينفرون من تناول هذه اللحوم ويتساءل الكثير عن اهم الطرق التي تساعد في التخلص أو القضاء على هذه الزفرة ولكن بعد بحث وتدقيق منا توصلنا إلى الطرق التي تساعد في تقديم أسهل الطرق لكيفية التخلص من زفرة اللحم وتقديم أطيب و اشهي الأطباق التي لا تقاوم من خلال مقالنا هذا عبر موقع ثقفني.

كيفية التخلص من زفرة اللحمة

  • أولا قومي بغسل قطع اللحمة الحمراء النية بواسطة المياه مع الفرك باليدين.
  • احضري قدر عميق وضعي فيه كميه من الماء فيه ثم ضعي فيه قطع اللحم واتركيه حتى يغلي.
  • ثم قمى بإزالة الريم المتصاعد على سطح الماء الذي تدخله الزفرة بواسطة معلقة كبيرة اخرجي هذا الريم واستمري في ذلك عده مرات حتى ينتهي تماما.
  • اخرجي قطع اللحم من القدر بعد إزالة الزفرة.
  • قومي بغسل قطع اللحم مره اخرى تحت صنبور المياه وافركيها بيديكى.
  • احضري قدر اخر وضعي فيه كميه من الزيت وعندما يسخن نضيف قطع اللحم فيه حتى تجف من الماء المتواجد داخل قطع اللحم ثم ضيفي قطع من الثوم فوق قطع اللحم مع التقليب المستمر حتى يعطي رائحه طيبة.

كيفية التخلص من زفرة لحمه الضأن

  • عند وضع قطعة لحم الضأن في البراد للتجميد مده طويلة يقضي على رائحته بنسبة كبيرة.
  • قومي بغسل قطع لحم الضأن بالخل والماء جيدا ثم تنقع في الخل لمده ساعة حتى تتخلصي من زفرة اللحم الموجودة به.
  • احضري قدر وضعي فيه كمية كافية من الماء ثم اتركيها حتى تغلي.
  • ثم ضيفي قطع اللحم في الماء المغلي ثم انتظري حتى تعود وتغلى مره اخرى ويظهر ريم فوق سطح الماء الذي يوجد به الزفرة قومي بإزالته فورا وكل ما يتجدد مره اخرى قم بإزالته حتى ينتهي تماما.
  • ثم قومي بأخراج قطع اللحم من القدر واغسليها بالماء جيدا.
  • بعد طهي اللحم احضري مقلاة وضعي فيها سكر وفانيليا على النار للتخلص من رائحة قطع لحم الضأن.

بنحب نفكر عزيزينا الزائر في مقالنا السابق طريقة عمل كفتة العزومات الكبيرة.

اهم النصائح للتخلص من زفرة اللحمة

  • دائما وابدأ أن تحرصي على اختيار اللحوم الجيدة الخالية من نسبة الدهون بقدر الإمكان لان الدهون تعد سببا من أسباب الرائحة.
  • قبل تتبيل وسلق وطبخ اللحوم بكافه أنواعها احرصي على غسلها بالدقيق والملح والخل لإزالة الزفرة منها.
  • يفضل سلق اللحوم في مياه خاليه من كل أنواع البهارات أو النكهات المكتسبة في المرة المرة الأولي.
  • يفضل عند سلق اللحمة في المرة الأولي التخلص من الماء المسلوقة فيه قطع اللحم.
  • قومي بوضع ماء جديد من الأول بعد التخلص من الماء السابق للسلق وضيفي إليه كل من البصل والبهارات والثوم وكل ما تفضلين من البهارات حتى تحصلين على مرقة خالية من الزفرة ونقية ذات رائحة مشهية وجذابة طيبة المذاق نرجوا في مقالنا هذا سيدتي أن نكون درجنا كل ما يفيد في التخلص من زفرة اللحمة.

رابط المصدر للخبر

اترك تعليقاً