حلويات الأعراس : خيارات أخرى لا يمكنك مقاومتها

حلويات الأعراس : خيارات أخرى لا يمكنك مقاومتها

حلويات الأعراس! رحلة مشوقة، تسافر خلالها إلى عوالم من الروعة والجمال من خلال مذاقات استثنائية ونكهات شديدة الخصوصية، لا يدرك أسرارها إلا من حفظ فنون طهيها وخبر طرق تقديمها. ولإن تختلف هذه الحلويات باختلاف الثقافات والشعوب، فإنها تظل دائما وسيلةً مميزةً للتعبير عن الفرحة وحسن استقبال الضيوف من المهنئين. ولعلك عزيزتي تتحضرين إلى الاحتفال قريبا بإحدى المناسبات السعيدة …

حلويات الأعراس

حلويات الأعراس! رحلة مشوقة، تسافر خلالها إلى عوالم من الروعة والجمال من خلال مذاقات استثنائية ونكهات شديدة الخصوصية، لا يدرك أسرارها إلا من حفظ فنون طهيها وخبر طرق تقديمها. ولإن تختلف هذه الحلويات باختلاف الثقافات والشعوب، فإنها تظل دائما وسيلةً مميزةً للتعبير عن الفرحة وحسن استقبال الضيوف من المهنئين. ولعلك عزيزتي تتحضرين إلى الاحتفال قريبا بإحدى المناسبات السعيدة كالخطوبة أو حتى حفل الزواج ولكنك تحتارين إلى الآن في اختيار أصناف الحلويات التي ترغبين في تقديمها إلى مدعويك، كنا قد عملنا في أحد مقالاتنا السابقة على منحك مجموعةً من الخيارات المميزة، ويأتي مقالنا هذا كمواصلة لبقية المشوار وكحرص منا على مزيد التنوع والإثراء، ومن أجل ذلك حرصنا من خلاله على إيجاد باقة أخرى من الأطباق المميزة والتي سعينا وكالعادة على كشف أسرار كل طبق منها علك تحبذين إعداده بنفسك في المنزل. تابعي إذا معنا واكتشفي كل ذلك عزيزتي!

3 وصفات شهية من حلويات الأعراس

1. تشيزكيك بالشوكولاتة البيضاء والفراولة

alt

يعتبر هذا الطبق واحدا من الخيارات المميزة للغاية؛ فبالإضافة إلى مذاقه الرائع والشهي يتسم هذا الأخير أيضا بألوانه المبهجة والتي تنسجم كثيرا مع أجواء الفرح والسرور.

أما عن طريقة إعداده فهي سهلة وبسيطة ولا تحتاج منك عزيزتي سوى الالتزام بقواعد الوصفة التالية :

المكونات والمقادير :

  • 185 غ من البسكويت المدوّر.
  • 80 غ من الزبدة المذوبة.
  • 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
  • ملعقتي طعام من الماء.
  • 500 غ من عليبات الجبنة القشديّة الطريّة.
  • 400 غ من الحليب المعلّب المكثّف والمحلّى.
  • 300 مل من القشدة.
  • 150 غ من شوكولاتة الأكل البيضاء (يتم تذويبها هي الأخرى).
  • 500 غ من الفراولة الكبيرة، المنزوعة العنق والمقسومة إلى نصفين.
  • ¼ كوب (80 غ) من مربّى الفراولة المسخّن والمصفّى.
  • ملعقة طعام من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

1- أحضري قالب تشيزكيك قطره 23 سم وادهنيه بالزبدة، ثم احتفظي به على جنب في الثلاجة.

2- قومي بعدها بتفتيت البسكويت إلى فتات شبيهة بالخبز الرقيق، وذلك بالاعتماد على الخفّاق أو الخلاط الكهربائي.

3- أضيفي الزبدة إلى البسكويت وامزجي المكونين جيدا (يمكنك الاستعانة بالخلاط من أجل ذلك)، ثم وزعي الخليط المتحصل عليه بشكل متساو على قاعدة القالب، وذلك باستخدام يديك. غطي القالب وأرجعيه إلى البراد لمدّة نصف ساعة أو أكثر إلى أن يصبح الخليط صلبًا.

4- قومي أثناء ذلك بنثر الجيلاتين على الماء في إبريق صغير مقاوم للحرارة واتركي هذا الأخير في البان ماري على نار خفيفة، مع الحرص على تحريك الجيلاتين إلى أن يذوب، ثم اتركيه بعدها لمدّة 5 دقائق إلى أن يبرد.

5- في غضون ذلك، أحضري الخفاق الكهربائي من جديد واستعيني به في خفق الجبنة والحليب المكثّف في وعاء متوسّط الحجم.

6- قومي أيضا بخفق القشدة في وعاء صغير إلى أن تتشكّل نتوءات طريّة.

7- أضيفي إثر ذلك الجيلاتين المذوب إلى خليط الجبن مع التحريك، ثم زيدي بعدها كلا من القشدة المخفوقة والشوكولاتة المذوبة.

8- اسكبي المزيج في القالب السابق بشكل متساوٍ على قاعدة البسكويت، ثم غطيه وضعيه في البرّاد حتّى اليوم التالي.

9- أخيرا، رتبي الفراولة على التشيزكيك وافرشيها بالمربّى والعصير الممزوجين.

2. مافن الشوكولاتة بحلوى كرة الرفايلو بجوز الهند

alt

لك أن تتخيلي وحدك ذلك المزيج الرائع من الشيكولاتة وجوز الهند، ستكون المذاقات استثنائيةً بحق وستمنح ضيوفك إحساسا بالمتعة والانتعاشة خاصةً مع شكلها المميز وطريقة تقديمها الفريدة بحق.

وكما بالنسبة إلى التشيزكيك، فإن طريقة عمل مافن الشوكولاتة بحلوى كرة الرفايلو وجوز الهند لا تبدو معقدةً بالمرة هي الأخرى، إذ يكفي فقط العمل بالارشادات الموجودة في الوصفة التالية :

المكونات والمقادير :

مكونات المافن :

  • دقيق أسمر بحسب الحاجة.
  • 3/4 كوب زبادي قليل الدسم.
  • بيضتين.
  • 1/2 كوب سكر أسمر.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • 1/2 كوب من الشوكولاتة المقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان بايكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بايكنج صودا.
  • رشة ملح.

مكونات كرات الرفايلو :

  • كوب و1/4 الكوب من حليب البودرة.
  • كوب و1/4 الكوب من سكر البودرة.
  • 100 جرام من الزبدة الطرية.
  • حليب سائل بحسب الحاجة.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.

مكونات صلصة السكر :

  • كوبين من السكر الناعم.
  • ملعقة أو أكثر من الحليب.

طريقة التحضير :

1- ابدئي أولا بتسخين الفرن تحت 160 درجةً مئويةً.

2- قومي بعدها بخلط كل من الدقيق والبايكنج باودر والبايكج صودا والملح فى وعاء مناسب.

3- أحضري وعاء آخر واخفقي فيه البيض جيدا بواسطة الخلاط اليدوي، ثم أضيفي كلا من السكر والزيت والكاكاو والزبادي، مع الخفق المستمر.

4- زيدي بعد ذلك ذلك الدقيق بشكل تدريجي مع الخفق جيدا إلى غاية الحصول على خليط متجانس.

5- أضيفي في النهاية حبيبات الشوكولاتة وقلبيها قليلا، ثم اسكبي المزيج بعد ذلك في قوالب المافن بالتساوي وأدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا، ثم أخرجيها واتركيها على جنب لكي تبرد.

6- قومي أثناء ذلك بتحضير كرات الرفايلو، وذلك عبر العمل أولا على مزج كل من جوز الهند والحليب البودرة بشكل جيد، ومن ثم إضافة الزبدة والسكر إليهما، مع الحرص على تقليب المكونات مع بعضها البعض.

7- اعملي بعدها على عجن تلك المكونات بشكل جيد، ثم أضيفي إليها القليل من الحليب السائل بشكل تدريجي إلى أن تصبح متماسكةً. قسميها حينها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة بطريقة تتلائم مع حجم المافن.

8- ضعى جوز الهند الناعم فى طبق متوسط الحجم، ومررى عليه كرات الرفايلو حتى تتغطى بالكامل، ثم احفظيها فى الثلاجة لمدة ساعة قبل اخراجها من جديد ووضعها على المافن.

9- بقي عليك سيدتي تحضير صلصة السكر، وذلك عبر مزج السكر مع الحليب وتقليب المكونين جيدا حتى يذوب السكر وتتكون الصلصة الناعمة (إذا لاحظت أن قوام الصلصة سميكا فيمكنك معالجة الأمر بزيادة قطرات من الحليب تدريجيا).

10- لم يتبقى عليك سوى المرور إلى مرحلة التزيين عزيزتي، وذلك من خلال سكب صلصة السكر بلطف باستخدام ملعقة صغيرة على المافن، ومن ثم وضع كرة من الرفايلو على كل قالب منها.

3. كب كيك الشوكولاتة بكريمة الفستق والقرفة

alt

ومن منا لا يعشق الفستق بلونه المتلألأ الجذاب وبمذاقه الساحر الذي لا يقاوم! سيكون هذا الطبق مثاليا بحق وسيحبه كل ضيوفك عزيزتي، كبارا كانوا أم صغارا.

أما عن طريقة تحضيره فلن تصعب عليك بالمرة، إذ يكفي أن تتبعي الخطوات الموجودة في الوصفة التالية :

المكونات والمقادير :

مكونات كب كيك الشوكولاتة :

  • 100 جرام من الشوكولاتة السوداء.
  • 125 غ من الزبدة.
  • 3 حبات بيض.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوبين من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو
  • كوب من الماء.

مقادير كريمة الفستق :

  • 400 ملل من كريمة الخفق الطازجة.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون.
  • القليل من الماء الملون الأخضر الغذائي.

طريقة التحضير :

1- اخلطي الماء والشوكولاتة في إناء ملائم وضعي هذا الأخير على النار، مع التحريك جيدا إلى غاية ذوبان الشوكولاتة والحصول على مزيج ناعم.

2- أحضري وعاء آخر واخفقي فيه كلا من الزبدة والسكر، ثم أضيفي البيض مع الإستمرار في الخفق.

3- زيدي بعد ذلك الدقيق والكاكاو واخلطي المكونات بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم أضيفي إليها بعد ذلك مزيج الشوكولاتة، مع الحرص على الخلط من جديد.

4- وزعي مزيج الكب كيك على القوالب واخبزيها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة.

5- مري بعدها إلى عمل كريمة الفستق، وذلك عبر خفق الكريمة الطازجة والباردة بشكل جيد، ثم أضيفي إليها السكر الناعم مع مواصلة الخفق إلى غاية الحصول على قوام كثيف.

6- استخدمي ملعقةً كبيرةً لإضافة الفستق المطحون والقرفة والماء الملون، ثم اخلطي مزيج المكونات بكل رفق.

7- ضعي الكريمة في الثلاجة إلى حين استعمالها.

8- عندما تبرد قوالب الكاب كيك، قومي بتزينها بكريمة الفستق والقرفة، كما يمكنك أيضا إضافة القليل من الفستق المجروش.

رابط المصدر للخبر

اترك تعليقاً