المقادير6 - 8  اشخاص 3 كوب من دقيق خالي من الغلوتين ( ذرة أو شوفان ) 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 1 ملعقة صغيرة من الملح 3 حبات من التفاح مقشرة ومقطعة 1 كوب من زيت جوز الهند 2 كوب من سكر جوز الهند 3 بيضة، مخفوقة 2 ملعقة صغيرة من القرفة للتزيين قليل من جوز الهند الخشن طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، وجهزي قالب الكب كيك بورق المافن، ثم بفرشاة إدهني داخل الورق بالسمن السائلة في وعاء عميق اضربي السكرو البيض والفانيليا والقرفة وزيت جوز الهند ، على سرعة متوسطة حتى تختلط المقادير اخلطي بملعقة خشب الدقيق مع  البيكربونات والملح وأضيفي التفاح في وعاء آخر أضيفي الدقيق والتفاح للبيض والسكر وقلبي حتى يمتزج الخليط بملعقة متوسطة ضعي من الخليط في عيون الكب كيك حتى ثلاثة أرباعها إخبزي في الفرن متوسط الحرارة من 25 – 30 دقيقة حتى يصبح الكيك ذهبي زيني بحبات جوز الهند الخشن وقدميها بالهنا والشفا طريقة عمل مافن التفاح (خالي من الغلوتين)...
المقادير6 - 8 اشخاص 3 كوب بسكويت سادة مطحون 6 ملعقة كبيرة زبد سائل 2 كوب من شوكولاتة داكنة مبشورة 12 قطعة جبن كريمي 1/2 كوب سكر   1/4 كوب زبد لين (بدرجة حرارة الغرفة) 2 كوب كريمة خفق ويب طريقة التحضير في وعاء عميق إخلطي البسكويت المطحون مع الزبد السائل ثم بطني به قاع قالب تشيز كيك مدهون ضعي الشوكولاتة المبشورة في وعاء على حمام مائي حتى تذوب بالتدريج ، أو تُذوب على نار هادئة مع التقليب بلطف حتى تذوب تماما أخفقي الجبن الكريمي مع السكر والزبد في وعاء الخلط ، ثم أضيفي الشوكولاتة السائلة للجبن  بالتدريج مع استمرار الخفق أضيفي كريمة الخفق ويب للمقدار حتى يمتزج الجميع صبي الكريمة بالشوكولاتة على قاعدة البسكويت واحفظيها بالبراد حتى تتماسك ساعتين – 3 ساعات وقدميها باردة وبالهنا والشفا طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة سريعة التحضير...
المقادير4 اشخاص كيلو سمك سلمون فيليه 2 كوب بقسماط مطحون 4 ملاعق زيت زيتون عصير ليمونة كبيرة 4 أعواد من إكليل الجبل للتزيين ملعقة كبيرة إكليل الجبل أخضر مفروم(يمكن الاستعانة بالمجفف) 5 فصوص ثوم متوسطة مهروسة 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفري 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملعقة كبيرة زبد سائلة قليل من الملح والفلفل الأسود(1/4 ملعقة فلفل 1/2 ملعقة ملح) طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة  حرارة متوسطة(180 درجة مئوية ) جهزي تتبيلة السمك بمزج كل المكونات الثوم، عصير الليمون، الجبن البارميزان، البقدونس، الزعتر، إكليل الجبل، الملح والفلفل، ثم تقلب مع السمك في وعاء تُبطن صينية بورق الفويل وادهني سطح الفويل بملعقتي زيت زيتون أضيفي المتبقي من زيت الزيتون على قطع فيليه السمك ثم غطي بالبقسماط المطحون رصي قطع الفيليه المتبلة في الصينية وضعيها بالفرن على الرف السفلي لمدة 7 دقائق ثم على الرف المتوسط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع فيليه السلمون أوقدي شواية الفرن لدقيقة واحدة بعد نضج السلمون لتأخذ اللون الذهبي زيني السمك بأعواد إكليل الجبل والبقدونس...
المقادير6 اشخاص رغيف توست من القمح الكامل  شرائح علبة تونة في زيت زيتون قالب جبن فيتا 250 جرام 4  ملعقة  كبيرة مايونيز بصلة صغيرة مفرومة ناعما 1 ملعقة كبيرة من الكبر(المخلل) شرائح طماطم عصير نصف ليمونة عود كرفس مفروم ناعما 2 ملعقة كبيرة من الشبت والبقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة مستردة طريقة التحضير رصي على طبق التقديم نصف كمية شرائح التوست وادهني بطبقة من المايونيز بملعقة صغيرة إخلطي التونة مع مكعبات الجبن والبصل والخضرة وباقي المحتويات وقلبي بخفة ثم وزعي بملعقة على شرائح التوست المدهونة بالمايونيز كل كل شريحة من التوست بالتونة بشريحة أخرى لتتكون لديك مجموعة من الساندويتشات المشهية والتي تعتبر وجبة كاملة قدميها في الحال وبالهنا والشفا طريقة عمل ساندويتش التونة بالجبن والزيتون...
طريقة عمل الكبسة باللحم السعودية يمكن تحضيرها بسهولة مع توفر التوابل و البهارات المهمة للحصول على النكهة الأصلية ، و تعد الكبسة من الأطباق الشعبية الرئيسية الأشهر في المملكة العربية السعودية ، و هي تعد إما باللحم أو بالدجاج ، مع تتبيلة رائعة من نكهات الهيل و اللومي و القرفة و بهارات الكبسة المختلطة التي يمكنك إيجادها في أقسام العطارة بالأسواق لتحضير هذا الطبق ، استعنا بخبرات مدونة الطعام إيمان ، صاحبة مدونة Saudi Food With Eman ، لتحضير أشهى طبق كبسة لحم سعودي بأبسط المكونات   •يقلى البصل المفروم بالزيت في قدر متوسط الحجم على نار عالية حتى يذبل البصل و يصبح لونه ذهبياً •يضاف إليه كلاً من اللحم و جميع أنواع التوابل و اللومي و ورق الغار و الطماطم المهروسة و معجون الطماطم و تتبل بالملح و الفلفل الأبيض، ثم يترك الخليط لينضج على نار متوسطة لمدة ساعة ، أو إن كنت تستخدمين قدر ضغط يكفيه 30 دقيقة لكي ينضج اللحم تماماً •ما أن ينضج اللحم ، يضاف إليه الأرز و مقدار نصف لتراً من الماء ويغطى القدر ، ثم يترك على نار واطئة لمدة 40 دقيقة حتى يستوي تماماً  •تسكب الكبسة في صحن...
طريقة عمل ام علي، الحلوى العربية الشهيرة التي تضيف الكثير من الطعم و المذاق الى اية سفرة او وليمة، كما ان سهولة اعدادها تجعل منها وصفة لا غنى عنها في الكثير من الموائد طريقة عمل ام علي اللذيذة من مطبخ الشيف العربية المشهورة منال العالم  •    نرق عجينة الباف باستري و نقطعها الى اربع مستطيلات متساوية•    نخبز المستطيلات في صينية بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية، مع وضع الصينية في الطبقة الوسطى من الفرن كي تنتفخ الفطيرة و تتحمر•    نخلط المكسرات مع بعضهم جيداً•    ندهن طبق خاص بالفرن بالزبدة، نقطع احد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم، نمدها في الطبق ثم نرش سطحها بالمكسرات•    نقطع اثنتين من مستطيلات الفطيرة لقطع متوسطة الحجم و نمدها في الطبق ثم نرش سطحها بالمكسرات•    نضع طبقة من الباف باستري المقطع على الوجه•    في قدر، نقوم بغلي الحليب و السكر و الزبدة و القشطة ثم نسكب المزيج فوق خليط الباف باستري و نضع الصينية في فرن حرارته 180 مئوية لمدة 5 دقائق•    تقدم ساخنة طريقة عمل ام علي...
المقادير6 اشخاص 1 و1/4 كوب من الطحين ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر ١ كوب ماء ١ كوب زيت ١ كوب سكر ٤ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ٢ بيضة كبيرة الحجم نصف ملعقة صغيره فانيليا كوب حليب للتزيين:  شوكولاتة نوتيللا     طريقة التحضير أنخلي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق بملعقة خشب ضعي في الخلاط الكهربائي الماء، السكر، الزيت، الكاكاو والحليب واخلطي على سرعة متوسطة لمدة 3 -4 دقائق ليختلط المقدار جيدا، واحتفظي بكوب من الخليط بعيدا قومي بخلط البيض مع الفانيليا ثم يُضاف الى الخليط في الخلاط واضربي دقيقتين جيدا أوقدي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أضيفي الطحين المنخول والبايكنغ باودر تدريجياً الى المزيج واخلطي حتى يتكون لديكِ عجينة كيك متماسكة ادهني قالب بالزبد ورشيه بالدقيق ثم صبي خليط الكيك واخبزي في فرن متوسط الحرارة(180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة، ثم تهدأ حرارة الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد بعيدا عن تيارات الهواء تُقسم الكيكة لطبقتين ونبدأ بصب نصف كوب خليط الشوكولاتة الذي احتفظنا به سابقا ثم ضعي طبقة رقيقة من شوكولاتة نوتيللا ضعي طبقة...
المقادير5 اشخاص علبة بسكويت أصابع 400 جرام 6 بيضات 2 ملعقة فانيليا 3 كوب سكر بودرة 2 علبة جبن كريمي كيري 2 كوب كريمة حلوى كوب لبن رائب 2 ملعقة نسكافيه للزينة: 2 ملعقة كاكاو محلى أو شوكولاتة مبشورة ناعما طريقة التحضير إفصلي بياض البيض عن الصفار ثم اخفقي صفار البيض مع كوب من السكر وملعقة من الفانيليا في وعاء آخر ضعي علبة من الجبن الكريمي مع كوب من الكريمة مع اللبن الرائب واخلطي بالمضرب، ثم أضيفي خليط الجبن والكريمة إلى البيض والسكر واخفقي جيدا ليتجانس الخليط في وعاء ثالث اخفقي بقية السكر مع بياض البيض وملعقة فانيليا، مع إضافة السكر تدريجيًا أثناء الخفق حتى يصبح القوام هشا كاكريمة ثم أضيفي بياض البيض والسكر على المزيج السابق اخفقي علبة الجبن الأخيرة مع كوب الكريمة الثاني بالمضرب واتركيها بالبراد أعدي كوب من النسكافيه كالتالي: (نصف ملعقة نسكافيه وماء دافئ و2 ملعقة سكر بودرة) حسب كمية البسكويت وضعيه في صينية صغيرة ثم يتم غمس البسكويت ورصه في صينية بايركس أو صينية التشيز كيك المدهونة،  إغمسي لثواني حتى لايتفتت البسكويت رصي البسكويت في قاعدة الصينية وعلى...
المقادير5 اشخاص 2 كيلو لحم ريش 2 حبة بصل مفروم 4 حبات بطاطس 4 حبة كوسة 2 حبة جزر 8 أعواد سباراجوس مسلوقة كوب شرائح مشروم 4 فصوص ثوم شرائح عصير 2 ليمونة ملعقة صغيرة بهارات ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة (قرفة) دارسين 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم   طريقة التحضير جهزي التتبيلة(بصل وثوم وملح وفلفل وعصير ليمون وبهارات وقرفة) في بولة عميقة وتُقسم قسمين قسم للحم وقسم للخضروات نقوم بوضع اللحم في صينية فرن ويتبل بالبصل والملح والفلفل والقرفة والبهارات نغطي صينية اللحم بورق الفويل وتوضع في فرن ساخن(180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة نقطع الخضار مكعبات بشكل مناسب ويتبل من نفس التتبيلة (ملح وفلفل وبصل وقرفة وبهارات) بعد مرور نصف الساعة على اللحم نقوم بإزالة الفويل ووضع الخضروات ورشة مع اللحم وإعادة التغطية بالفويل ووضع الصينية في الفرن نصف ساعة أخرى نختبر نضج الريش ونضيف كوب ماء إذا احتاج الأمر حتى لاتجف الريش أشعلي قطعة فحم متوسطة وضعيها بجانب داخل الصينية وغطي بوق الفويل حتى تهدأ رائحة الشواء وتكتسب الريش مع الخضروات رائحة الفحم يقدم الطبق مع الأرز الأبيض وسلطة خضراء وبالهنا والشفا...
المقادير3 اشخاص     250 جرام جبن كوتاج(قريش) مقطعة حلقات 8 أوراق خس عريض مقطع أوراق جرجير طازج 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، أو طماطم شيري 2 حبة خيار  مقطع الى شرائح 1 حبة بصل مقطعة الى شرائح 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات 1/4 كوب شرائح زيتون أخضر منزوع النوى 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل ملعقة بقدونس مفري ملعقة زعتر طازج أو أوراق ريحان مفرية ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة التحضير تضاف محتويات الخضار والطماطم والفلفل والزيتون الأخضر في طبق بيركس ثم يضاف التتبيلة وزيت الزيتون توضع شرائح الجبن الكوتاج على السطح يزين بالبقدونس المفري والزعتر والريحان المفري وتقدم بالهنا والشفا وصفات الريجيم: طريقة عمل سلطة التوت بجبن الكوتاج...
المقادير3 اشخاص عبوة متوسطة فاصوليا حمراء(علبة 200 جرام) 8 حبات طماطم شيري مقطعة حلقات حبة فلفل حار حلقات شرائح زيتون اخضر حبة متوسطة جزر أصفر مكعبات 1 بصلة متوسطة شرائح رفيعة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفري ملعقة خل رشة ملح رشة فلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون عصير ليمونة للتزيين: أوراق نعناع وريحان خضراء طريقة التحضير في وعاء زجاجي ضعي مكونات السلطة(الخضروات والبصل والجزر ثم إمزجي المقادير معا أضيفي حبوب الفاصوليا الحمراء الناضجة ثم أضيفي زيت الزيتون وصوص السلطة أو التتبيلة، وقلبي السلطة زيني بأوراق النعناع والريحان الطازجة وقدميها فور تحضيرها وبالهنا والشفا طريقة عمل سلطة الخضروات مع الفاصوليا الحمراء...
طريقة الكبسة باللحم السعودية يمكن تحضيرها بسهولة مع توفر التوابل و البهارات المهمة للحصول على النكهة الأصلية ، و تعد الكبسة من الأطباق الشعبية الرئيسية الأشهر في المملكة العربية السعودية ، و هي تعد إما باللحم أو بالدجاج ، مع تتبيلة رائعة من نكهات الهيل و اللومي و القرفة و بهارات الكبسة المختلطة التي يمكنك إيجادها في أقسام العطارة بالأسواق لتحضير هذا الطبق ، استعنا بخبرات مدونة الطعام إيمان ، صاحبة مدونة Saudi Food With Eman ، لتحضير أشهى طبق كبسة لحم سعودي بأبسط المكونات   •يقلى البصل المفروم بالزيت في قدر متوسط الحجم على نار عالية حتى يذبل البصل و يصبح لونه ذهبياً •يضاف إليه كلاً من اللحم و جميع أنواع التوابل و اللومي و ورق الغار و الطماطم المهروسة و معجون الطماطم و تتبل بالملح و الفلفل الأبيض، ثم يترك الخليط لينضج على نار متوسطة لمدة ساعة ، أو إن كنت تستخدمين قدر ضغط يكفيه 30 دقيقة لكي ينضج اللحم تماماً •ما أن ينضج اللحم ، يضاف إليه الأرز و مقدار نصف لتراً من الماء ويغطى القدر ، ثم يترك على نار واطئة لمدة 40 دقيقة حتى يستوي تماماً  •تسكب الكبسة في صحن تقديم...
طريقة عمل كسكس مغربي بالخضروات يحتاج إلى عدة تحضير الكسكس الخاصة ، و تدعى " الكسكاس " وهي تشابه الطبق المصفي تسمح لبخار مرقة الخضروات أو اللحم أو الدجاج بالتصاعد لتنضج عليها حبات الكسكس الناعمة  ولتحضير طبق كسكس مغربي أصيل ، استحضرنا وصفة الشيف المغربية المقيمة في أمريكا Moroc Mama  •لتحضير الكسكس منزليا يتم فرد السميد على سطح مستو و يضاف إليه الدقيق بمقدار راحة اليد و يخلط معا جيداً، ثم يضاف إليه الماء تدريجيا، و يبدأ بربع كوب ماء ثم يزاد مع الفرك المستمر لخلط الحبوب جيداً و لتكون بالنتيجة مثل الرمل المتجانس ثم يوضع الكسكس جانباً  •لتحضير مرق الخضروات ، يتم غسلها و تقشيرها جيداً، ثم تقطع بأحجام متساوية ، و عادة ما تقطع الخضروات إلى أرباع، ثم يضاف الزيت النباتي إلى آنية (الكسكاس) المعدنية الخاصة بتحضير الكسكس، و يقلى البصل أولا حتى يطلى ثم يضاف 8 أكواب من الماء مع جميع انواع البهارات، و يترك مغطى على النار مع الخضروات لمدة 20 دقيقة•فيما تغلي مرقة الخضار، يوضع الكسكس على المصفى الخاص بالكسكاس لينضج على البخار لمدة 10-12 دقيقة•للتقديم يوضع الكسكس و يرص عليه...
بما ان اليوم هو عيد الحب او الفلانتين، فلا بد من تحضير وصفات خاصة بهذه المناسبة المليئة بالحب و العواطف و ليس افضل من الشوكولاته للتعبير عن ذلك! فإن كنت عزيزتي لم تعثري بعد على وصفة خاصة بمناسبة الفلانتين، نحن وجدنا لك الحل، مع وصفة موس الشوكولاته البيضاء و توت العليق، مزيج رائع من النكهات و الالوان الدافئة و الحميمية التي ستضفي على مائدتك مزيداً من الحب وصفة اليوم اعدها لنا الشيف في مطعم "فوميه" دبي •    نمزج الماء مع السكر حتى نحصل على شراب مركز•    نخفق صفار البيض ثم نمزجه بلطف مع شراب السكر•    نضيف الجلاتين بعد تذويبه الى صفار البيض•    نضيف الكريما المخفوقة بلطف و نقسم المزيج في صحون او اكواب حسب الرغبة و نضعها في الثلاجة حتى تتماسك•    نقدمها مع رشات من الشوكولاته البيضاء و حبات توت العليق وصفة فلانتاين: موس الشوكولاته البيضاء مع توت العليق...
الخبر بالتفاصيل والصور طريقة عمل الكنافة من اكثر وصفات الحلوى العربية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المناسبات و العطل، حتى ان البعض يحب تناولها كوجبة فطور اخترنا لك اليوم طريقة جديدة لعمل الكنافة التقليدية التي تعتمد على الجبنة او… طريقة عمل الكنافة بالقشطة مع التوت...
المقادير6 اشخاص 1 قالب كيك اسفنجي جاهز 1/2 كوب من القشدة الحامضة 2 بيضة 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان 3 ملاعق كبيرة من الماء لتزيين الوجه: 1/3 كوب من القهوة 400 جرام جبن مسكربون في درجة حرارة الغرفة 1/2 كوب سكر بودرة +2 ملعقة كبيرة سكر 3 ملاعق صغيرة فانيليا لتر كريمة سائلة ( حوالي 3 أكواب) 1/2 كوب مسحوق شوكولاتة بودرة طريقة التحضير جهزي وعاء كب كيك مدهون وسخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية نقوم بتقطيع قالب الكيك لقطع صغيرة مفتتة ثم نخلط معها القشدة الحامضة  وكوبين من الكريمة السائلة والبيض والقهوة وحبيبات القهوة سريعة الذوبان والمياه ونقلب المقادير بالمضرب أو الخلاط دقيقتين ليصبح الخليط سميكا نملأ قوالب الكب كيك المدهونة وتخبز في فرن ساخن لمدة 10 – 12 دقيقة واختبري النضج بعود شواء خشبي في وعاء عميق يتم خلط جبن مسكربون و1/4 كوب من السكر البودرة والفانيليا وكوب الكريمة السائلة بالمضرب الكهربائي يوضع خليط الجبن الكريمي في كيس بلاستيك وبلبلة مشرشرة ويترك جانبا بالبراد نخرج الكعك من القوالب ويرص في طبق التقديم حتى يبرد ، ويزين بطبقة من كريمة الجبن على شكل وردات...
طريقة عمل السحلب لاحساس الدفء في الشتاء من الوصفات الشتوية الاشهر كونه يمنح الدفء خلال الايام الباردة و الممطرة، و السحلب مشروب شعبي حلو مشهور في المنطقة العربية و يتكون من الحليب بشكل رئيسي و مسحوق درنات نبتة السحلب و هو من الاكلات المشتركة مع التراث التركي و قد انتشر في دول الخليج و بات الآن يقدم في اكواب جاهزة للقهوة تعلمي معنا طريقة عمل السحلب السهل و الشهي •    في وعاء على النار، يضاف الحليب، النشا و الماء البارد ويخفق بالمضرب اليدوي جيداً•    يضاف الماء المغلي، الفانيليا، المستكة والسكر ويستمر بالخفق المتواصل، وقبل الغليان يضاف ماء الزهر ويستمر بالخفق حتى يغلي ويكثف السحلب•    يرفع عن النار ويسكب السحلب بالأكواب الزجاجية ويزين بالقرفة المطحونة حسب الرغبة طريقة عمل السحلب لاحساس الدفء في الشتاء...
طريقة عمل الكبسة السعودي تختلف من منطقة لأخرى ، وهي من الوصفات التقليدية التي تقدم على موائد الكثير من المناسبات على طول السنة ، فنجدها بحسب وصف مدونة الطعام إيمان ، صاحبة Saudi Food With Eman، على موائد الأعراس و العزائم للأفراح و الأحزان ، في دعوات الولادة و النجاح و الأعياد  لنجرب هذه الوصفة معا كالتي تعدها إيمان بوصفتها الخاصة •يغسل الأرز و ينقع بالماء الفاتر لمدة 45 دقيقة قبل الطهي •يقلى البصل المفروم بالزيت في قدر متوسط الحجم على نار هادئة ، و يضاف إليه الزنجبيل المهروس •يضاف الدجاج إلى البصل ليقلى على الجهتين لمدة 10 دقائق •يضاف كلا من الهيل و القرفة و الثوم المطحون و اللومي (الليمون المجفف) و الملح و الفلفل و تخلط المكونات جيداً في القدر•يضاف معجون الطماطم و الطماطم المهروسة ، ثم يضاف لتراً من الماء و يغطى القدر و يترك على النار حتى يستوي الدجاج جيداً لمدة 25 دقيقة  •بعد أن ينضج الدجاج ، يرفع عن المرق و يوضع في صينية فرن ليتحمر لمدة 5 دقائق في الفرن حتى يصبح مقرمشا من الخارج  •يجفف الأرز من الماء و يضاف إلى مرقة الدجاج الحمراء ،  و يضاف إليه الجزر...
طريقة عمل البامية تختلف بحسب ما تودين أن تحضرينها ، فهي إما طبق رئيسي مثل مرقة البامية أو " طاجن البامية " وهي أطباق ساخنة تؤكل عادة مع الأرز أو الخبز ، أو أن تحضر الباميا بهيئة مقبلات أو طبق جانبي ، حيث لا تدخل اللحمة في مكوناتها و تقدم باردة مع الليمون و البصل ، كما هي الطريقة الشامية لتحضير المازات و لك أن تتبعي طريقة عمل البامية كطبق رئيسي بوصفة الشيف منال العالم على الطريقة الشامية و المصرية   •يحضر اللحم مسبقا بالسلق في قدر عميق ، و يضاف إليه أثناء السلق البصل و الفلفل و ورق الغار و الهيل و الفلفل الأسود (الحب) و الملح و القرفة ، و يترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج تماماً  •يزال اللحم عن المرق و يتم تصفية المرق للحصول على مرقة لحم تستخدم لاحقاً•لتحضير مرقة الباميا ، يقلى الثوم بالزيت في قدر متوسط الحجم حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم تضاف إليه الباميا و تقلب على نار مرتفعة حتى يصبح لونها مصفرا •توضع الطماطم المقشورة في الخلاط مع معجون الطماطم لتحضير عصير الطماطم ، و تضاف من بعدها إلى قدر الباميا، و تضاف معها خلطة التمر الهندي المحلولة بالماء ، و كذلك...
طريقة عمل السحلب من الوصفات الشتوية الاشهر كونه يمنح الدفء خلال الايام الباردة و الممطرة، و السحلب مشروب شعبي حلو مشهور في المنطقة العربية و يتكون من الحليب بشكل رئيسي و مسحوق درنات نبتة السحلب و هو من الاكلات المشتركة مع التراث التركي و قد انتشر في دول الخليج و بات الآن يقدم في اكواب جاهزة للقهوة تعلمي معنا طريقة عمل السحلب السهل و الشهي •    في وعاء على النار، يضاف الحليب، النشا و الماء البارد ويخفق بالمضرب اليدوي جيداً•    يضاف الماء المغلي، الفانيليا، المستكة والسكر ويستمر بالخفق المتواصل، وقبل الغليان يضاف ماء الزهر ويستمر بالخفق حتى يغلي ويكثف السحلب•    يرفع عن النار ويسكب السحلب بالأكواب الزجاجية ويزين بالقرفة المطحونة حسب الرغبة طريقة عمل السحلب...
طريقة اعداد البان كيك على شكل قلب لفطور يوم الفلانتين، من اجمل و اشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها صباح يوم الفلانتين لتكون مفاجأ سارة و لذيذة لزوجك و تمنحك فطوراً إستثنائياً ما عليك فعله هو تحضير عجينة البان كيك العادية وعند خبزها، يمكنك تحضير الشكل باستخدام قالب على شكل قلب •    يخلط في وعاء متوسط الحجم كل من البيض و الحليب و السكر بواسطة الملعقة الشبكية حتى يذوب السكر •    تضاف المكونات الجافة إلى الخلطة ( الدقيق و البيكنج باودر و الملح  و الزبدة و جوزة الطيب ) و يخلط جيدا ليتكون خليط سائل ، و يمكن استبعاد الزبدة بحسب الرغبة •    تسخن مقلاة مسطحة على نار متوسطة ، و تدهن بالقليل من زيت القلي أو ترش بزيت سبراي لتخفيف نسبة الزيوت•    يوضع القالب على شكل قلب في وسط المقلاة و يسكب مقدار ربع كوب من العجينة السائلة عليه، و مع ظهور فقاعات على السطح و تحول قاعدة البان كيك إلى اللون الذهبي، يرفع القالب و يقلب البان كيك على الوجه الآخر لينضج تماما•    ترفع قلوب البانكيك و توضع في صحن التقديم ، و يمكن تحليتها بالعسل و الزبدة و حبات الفاكهة بحسب الرغبة   طريقة...
المقادير6 اشخاص 170 جرام من الشوكولاتة المرة (كاكاو) 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 كوب  سكر(220 جرام) 2 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة عبوة آيس كريم حليب مع فانيليا شوكولاتة مبشورة للوجه   طريقة التحضير يتم تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية وتجهيز قالب كيك 17 سم مدهون أو مبطن بالفويل(ورق ألومنيوم) تُقطع الشوكولاتة لقطع صغيرة وفي حمام مائي ساخن يتم إذابة الزبد مع الشوكولاتة في وعاء الخلط الكهربائي إخلطي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق ثم أضيفي نشا الذرة للبيض واخلطي جيدا إخلطي الزبد والشوكولاتة مع نشا الذرة والبيض وقلبي بخفة ثم صبي المقدار في قالب الكيك إخبزي في فرن حار(180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق، واختبري النضج بعود الشواء الخشبي تُترك الكعكة لتبرد لمدة 5 دقائق وتقدم مع الآيس كريم ويزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة، و بالهنا والشفا وصفات عيد الحب: طريقة عمل كيك الشوكولاتة مع الآيس كريم...
المقادير6 اشخاص مقادير قاعدة التشيز كيك: 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ملعقتان كبيرتان سكر مجروش  6 ملاعق كبيرة زبد سائل للحشو: ثلاث عبوات جبن كريمي كوب وربع سكر مجروش 6 بيضات كبيرة الحجم 2 كوب  كريمة حامضة 2/3 كوب طحين منخول 2 ملعقة صغيرة  فانيليا بشر قشر ليمونة وعصير ليمونة كوب مربى فراولة كوب فراولة مقطعة أنصاف نصف كوب سكر عصير ليمونة للتزيين: كوب بندق مجروش( أو فول سوداني) طريقة التحضير يتم تسخين الفرن إلى درجة 180 درجةمئوية، ثم  ادهني 2- 3 من قوالب كب كيك بالزبد لتحضير قاعدة التشيز كيك: في وعاء الخلط ضعي البسكويت المطحون مع الزبد والسكر ثم اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل ثم وزعي البسكويت بالزبد على القوالب لتكون قاعدة للكريمة لعمل الحشو: في وعاء العجن ضعي الجبن الكريمي مع السكر واخفقي لمدة 3 دقائق  على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الجبن أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى حتى ينتهي المقدار واستمري في الخلط على سرعة هادئة أضيفي الكريمة الحامضة والطحين والفانيليا وعصير وبشر الليمون وأكملي الخلط لتمتزج المقادير معا ،ثم وزعي العجين في قوالب الكب كيك...
المقادير6 اشخاص 1/2 كوب سكر بني 1/2 كوب سكر ابيض 4 ملاعق زبد سائلة 4  بيضات متوسطة الحجم 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا كوب طحين ابيض  ملعقة صغيرة بيكنج باودر  ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم كوب حبيبات شوكولاتة داكنة كوب مبشور شوكولاتة داكنة 1/2 كوب شوكولاتة بيضاء 2 كوب آيس كريم حليب بالفانيليا طريقة التحضير يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يُبطن 2 قالب كيك بورق الزبد ويدهن بفرشاة خفيفة في وعاء الخلط أضيفي الزبد والسكر والبيض والفانيليا واخلطي 3 دقائق حتى يتجانس الخليط أضيفي البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والطحين ونصف مقدارالشوكولاتة البودر،  واخلطي بملعقة خشب أو اسباتيولا حتى يختلط المقدار أضيفي  الشوكولاتة الحبيبات للعجين قسمي الخليط نصفين كل قالب صبي فيه نصف الخليط إخبزي القالبين مدة 20 دقيقة ويختبر النضج بعود خشبي رفيع تترك القوالب لتبرد ثم إبدأي بطبقة كيك الشوكولاتة الأولى ضعي في وعاء الشوكولاتة البيضاء على نار هادئة حتى تذوب وتصبح كثيفة تخلط الشوكولاتة البيضاء مع الأيس كريم ثم تُترك لتبرد قليلا وتوضع على طبقة كيك الشوكولاتة الداكنة في...
المقادير6 اشخاص مقادير قاعدة التشيز كيك: 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ملعقتان كبيرتان سكر مجروش  6 ملاعق كبيرة زبد سائل للحشو: ثلاث عبوات جبن كريمي كوب وربع سكر مجروش 6 بيضات كبيرة الحجم 2 كوب  كريمة حامضة 2/3 كوب طحين منخول 1  ملعقة صغيرة  فانيليا بشر قشر ليمونة وعصير ليمونة للتزيين: كوب مربى توت أحمر كوب توت العليق مقطع أنصاف نصف كوب سكر عصير ليمونة طريقة التحضير يتم تسخين الفرن إلى درجة 180 درجةمئوية، ثم  ادهني قالب تشيز كيك بالزبد لعمل قاعدة التشيز كيك: في وعاء الخلط ضعي البسكويت المطحون مع الزبد والسكر ثم اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل وزعي البسكويت بالزبد على القالب لتكون قاعدة للكريمة واضغطي بظهر ملعقة أو بأطراف الأصابع لعمل الحشو: في وعاء العجن ضعي الجبن الكريمي مع السكر واخفقي لمدة 3 دقائق  على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الجبن أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى حتى ينتهي المقدار واستمري في الخلط على سرعة هادئة أضيفي الكريمة الحامضة والطحين والفانيليا وعصير وبشر الليمون وأكملي الخلط لتمتزج المقادير معا وزعي العجين في قالب التشيز كيك...
المقادير4 اشخاص 4 قطع أفخاذ دجاج (شيش دجاج) 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصلة متوسطة مفرومة 3 فصوص ثوم مفروم 1½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 كوب عصير طماطم 1 علبة من الحمص  المسلوق للتقديم: 2 ملعقة أوراق زعتر طازج ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ناعم كوب روب يوناني(زبادي)   طريقة التحضير سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية تبلي الدجاج بالملح والفلفل في مقلاة كبيرة(تيفال) ضعي الزيت حتى يسخن على نار متوسطة ثم ضعي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر الوجهين وتصبح ذهبية اللون ضعي الدجاج في طبق آخر ثم أضيفي للمقلاة البصل والثوم وقلبي دقيقتين أضيفي الفلفل الحار والكمون ثم أضيفي عصير الطماطم والحمص واتركي المقدار يغلي أضيفي قطع الدجاج للحمص والطماطم واتركيها تغلي 5 دقائق رصي الدجاج بالحمص والطماطم في طبق فرن وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه زيني الطبق بأوراق الزعتر الخضراء والروب اليوناني(الزبادي) في جانب الطبق وقدميه ساخنا مع الخبز المحمص وبالهنا والشفا طريقة عمل كرسبي أفخاذ الدجاج مع الحمص...
المقادير6 اشخاص  للعجينة: 2 كوب دقيق فنجان متوسط  زبد لينة (مقطعة مكعبات)  3/4 كوب سكر  رشة ملح 2 بيضة متوسطة الحجم  ملعقة صغيرة فانيليا  لحشو التارت: كوب كريمة سائلة (أو كريمة لباني) ملعقة كبير زبد كوب توت أحمر كوب كرز بدون نوى نصف كوب مربى الفراولة للتزيين: 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة طريقة التحضير  في وعاء عميق إخلطي الدقيق والسكر ورشة الملح بملعقة خشبية اضربي البيضة مع الفانيليا بشوكة كبيرة، ثم أضيفيها للدقيق والسكر حتى تمتزج المقادير معا أضيفي إلي المقدار قطع الزبد اللينة بالتدريج ووزعيها داخل العجينة، واستمري بالعجن بيديكِ لدقائق حتى تتكون عجينة لدنة ومتماسكة ثم ضعيها جانبا لترتاح حوالي نصف ساعة وغطيها بغطاء نظيف أوقدي الفرن على درجة حرارة متوسطة(180 درجة مئوية) تقريبا خذي ربع حجم العجينة وافردي بالنشابة وقطعي شرائح لتزيين الوجه قومي بفرد باقي العجينة في قالب تارت، وأثقبيها بشوكة عدة مرات، ثم غطيها بورق الزبد، وضعي فوق ورق الزبد كمية من حبوب الفاصوليا الجافة حتى لا ترتفع عند الخبز ثم ضعي القالب في الفرن متوسط الحرارة لمدة( 20 دقيقة)  أخرجي صينية...
المقادير4 اشخاص 4 صدور دجاج بدون جلد ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة زبدة 6 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم 4 ملاعق صغيرة من الطرخون الطازج أو 2 ملعقة من الطرخون الجاف 8 حبات طماطم شيري مقطعة إلى مكعبات صغيرة ¼ كوب خل ¼ كوب من الكيبر(القبار) من أنواع المخلل (عبوة جاهزة) 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم ¼ كوب من البقدونس المفروم طريقة التحضير تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل وملعقة خل ويترك ساعتين بالبراد ضعي الزبد وزيت الزيتون في مقلاة على النار وضعي قطع الدجاج المتبلة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيا أضيفي الكراث والثوم المفروم وقلبي مع الدجاج واستكملي الطهي لفترة قليلة أضيفي الطرخون والطماطم المقطعة وباقي الخل والكبر،ومعجون الطماطم يحرك المزيج قليلا حتى يغليثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 9 دقائق يقدم  مع الأرز الأبيض ويرش بالبقدونس وبالهنا والشفا طريقة عمل صدور الدجاج المحمرة مع الطماطم والكيبر (القبار)...
المقادير5 اشخاص مقادير قاعدة التشيز كيك: 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ملعقتان كبيرتان سكر مجروش  6 ملاعق كبيرة زبد سائل للحشو: ثلاث عبوات جبن كريمي كوب وربع سكر مجروش 6 بيضات كبيرة الحجم 2 كوب  كريمة حامضة 2/3 كوب طحين منخول 2 ملعقة صغيرة  فانيليا بشر قشر ليمونة وعصير ليمونة للتزيين: نصف كوب كرز أسود نصف كوب توت بري طريقة التحضير لتحضير قاعدة التشيز كيك: إدهني قالب تشيز كيك متحرك بالزبد، أو يبطن بورق الزبد ، و يتم تسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية في وعاء الخلط ضعي البسكويت المطحون مع الزبد والسكر ثم اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل ضعي  البسكويت بالزبد في قاع القالب وافرديه واضغطي عليه وساوي السطح بطرف ملعقة مدهونة زبد لتمر على السطح بسهولة، ولتكون قاعدة للكريمة لعمل طبقة التشيز(الجبن والكريمة: في وعاء العجن ضعي الجبن الكريمي مع السكر واخفقي لمدة 3 دقائق  على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الجبن أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى حتى ينتهي المقدار واستمري في الخلط على سرعة هادئة أضيفي الكريمة الحامضة والطحين والفانيليا وعصير وبشر الليمون وأكملي الخلط...
المقادير4 اشخاص 1 كوب دقيق 2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 ملعقة صغيره ملح 1 كوب حليب سائل 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا للتزيين: نصف كوب عسل ربع كوب شراب القيقب(حسب الرغبة) 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة طريقة التحضير إخلطي  الحليب و الزيت والبيض جيداً في وعاء عميق بمضرب يدوي أو بالشوكة لمدة دقيقة واحدة في وعاء آخر إخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والسكر والملح جيداً، وذلك بملعقة خشب ويضاف خليط الدقيق والسكر بالتدريج إلى الحليب والبيض مع التحريك المستمر لتتماسك العجينة ضعي وعاء قلي تيفال مدهون بالزيت على النار ثم اسكبي من العجينة بفنجان صغير أو ملعقة الغرف مع المحافظة على الشكل الدائري لقرص البان كيك أتركيها على نار هادئة حتى تتماسك ثم تُقلب على الوجه الاخر دقيقة واحدة، ثم ارفعيها  من الوعاء كرري  العملية بنفس الطريقة حتى نفاذ الكمية ضعي العسل وشراب القيقب بين طبقات البان كيك ثم زيني الوجه بالكريمة الحامضة وتقدم في الحال بالهنا والشفا طريقة عمل بان كيك بالعسل والكريمة الحامضة...
المقادير6 اشخاص كوب ونصف  دقيق 3 ملعقة صغيره بايكنغ باودر 1/2  ملعقة صغيره ملح 2 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش 1 كوب ونصف  حليب سائل 4  ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا للتزيين: نصف كوب عسل ربع كوب شراب القيقب(حسب الرغبة) فاكهة (فراولة توت بري (توت العليق) كرز أسود) طريقة التحضير إخلطي  الحليب و الزيت والبيض والفانيليا جيداً في وعاء بمضرب يدوي دقيقة واحدة في وعاء آخر إخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والسكر والملح جيداً، وذلك بملعقة خشب ويضاف خليط الدقيق والسكر بالتدريج إلى الحليب والبيض مع التحريك المستمر لتتماسك العجينة ضعي وعاء قلي تيفال مدهون بالزيت على النار ثم اسكبي من العجينة بفنجان صغير أو ملعقة الغرف مع المحافظة على الشكل الدائري لقرص البان كيك أتركيها على نار هادئة حتى تتماسك ثم تُقلب على الوجه الاخر دقيقة واحدة، ثم ارفعيها  من الوعاء كرري  العملية بنفس الطريقة حتى نفاذ الكمية ضعي العسل وشراب القيقب بين طبقات البان كيك ثم زيني الوجه بالفراولة والتوت البري  والكرز وتقدم في الحال بالهنا والشفا وصفات عيد الحب: طريقة عمل بان كيك بالعسل...
المقادير6 اشخاص 2 كوب دقيق 1/2 كوب زبد 1/2 ملعقة صغيره بيكنج باودر 1/4 كوب زيت نباتي 3 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة صغيره نشا 1 كوب حليب سائل  للعجن رشة ملح 2 ملعقة صغيرة  قرفة 1 كوب سكر سنترفيش لعمل الحشوة: 4 حبات تفاح مقشر ومقطع مكعبات( للحشوة) 1 كوب عصير تفاح 2 ملعقة صغيره نشا 3 ملاعق سكر بودرة للوجه طريقة التحضير قومي بخلط مكونات العجينة( البيض - الزيت النباتي - الزبد - البيكينج بودر- النشا-  الملح-  الدقيق- والماء ) وتدعك العجينة جيداً ثم تترك ساعة لترتاح و تختمر لعمل الحشوة:  نضع في إناء الطهي ثلاث ارباع كوب من عصير التفاح مع السكر علي نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ في الغليان، ثم  يُذوب النشا في الكمية الباقية من العصير أضيفي مزيج النشا المُذاب الى العصير المغلي وقلبي جيداً حتى يصبح كثيفا ثم أضيفي القرفة ومكعبات التفاح وحركي المقدار، ثم أتركيه يبرد تفرد العجينة بالنشابة على سطح لوح التقطيع المرشوش دقيق إفردي ثلثي العجينة بصينية الفرن المدهونة بالسمن وزعي الحشوة فوق سطح العجينة ثم افردي باقي العجينة بشكل طولي وتقطع شرائط طويلة وغطي بها حشوة التفاح بفرشاة...
المقادير5 اشخاص مقادير قاعدة التشيز كيك: 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ملعقتان كبيرتان سكر مجروش  6 ملاعق كبيرة زبد سائل للحشو: ثلاث عبوات جبن كريمي كوب وربع سكر مجروش 6 بيضات كبيرة الحجم 2 كوب  كريمة حامضة 2/3 كوب طحين منخول 2 ملعقة صغيرة  فانيليا بشر قشر ليمونة وعصير ليمونة للتزيين: نصف كوب كرز أسود نصف كوب توت بري طريقة التحضير لتحضير قاعدة التشيز كيك: إدهني قالب تشيز كيك متحرك بالزبد، أو يبطن بورق الزبد ، و يتم تسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية في وعاء الخلط ضعي البسكويت المطحون مع الزبد والسكر ثم اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل ضعي  البسكويت بالزبد في قاع القالب وافرديه واضغطي عليه وساوي السطح بطرف ملعقة مدهونة زبد لتمر على السطح بسهولة، ولتكون قاعدة للكريمة لعمل طبقة التشيز(الجبن والكريمة: في وعاء العجن ضعي الجبن الكريمي مع السكر واخفقي لمدة 3 دقائق  على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الجبن أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى حتى ينتهي المقدار واستمري في الخلط على سرعة هادئة أضيفي الكريمة الحامضة والطحين والفانيليا وعصير وبشر الليمون وأكملي الخلط...
المقادير6 اشخاص 2 دجا جة متوسطة الحجم (مقطعة) 3 بصلة متوسطة مبشورة 2 من حبات الثوم مهروس ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملح ورشة زعفران صغيرة مذوبة في قليل من الماء الدافيء كوب كبير زيتون اخضر 3 حبات ليمون مخلل 2 ملعقة بقدونس مفروم طريقة التحضير تبلي الدجاج بالملح والليمون وملعقة كبيرة عصير بصل واتركيه مدة ساعتين بالبراد في وعاء الطهي ضعي الدجاج مع البصل والثوم والزنجبيل والملح و البهارات ثم نحرك الدجاج على النار لمدة 5دقائق  أضيفي لتر من الماء واتركيه على النار يغلى قليلا ثم ضعي الدجاج بالصوص في طاجن فخار بالفرن (180 درجة مئوية) حتى ينضج الدجاج  بعد خروج طاجن الفخار أضيفي الليمون المخلل المقطع و الزيتون و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب الدجاج في طبق التقديم نزينه بحبات الزيتون والليمون مع الصوص المتبقي في الطاجن ورشة بقدونس على الوجه يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا طريقة عمل الدجاج بالليمون والزيتون بالفرن...
طريقة عمل الملوخية الناشفة لا تختلف عن طرق تحضير الملوخية الطازجة أو المجمدة سوى بغسلها عدة مرات قبل القلي ، وعادة ما تكون بهيئة أوراق كاملة و ليست مفرومة و يمكن الحصول على الملوخية الجافة معبأة بأكياس تباع عند العطارين أو الأسواق الشعبية لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام اللبنانية Smiley Girl ، بهذه الطريقة  •تسلق قطع الدجاج مع إضافة الملح و ورق الغار ، و تبقى على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج القطع جيدا •تغسل الملوخية ثلاثة مرات، و تصفى من الماء جيداً ثم تقلى أوراق الملوخية الناشفة (الجافة) مع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التقليب بين فترة و أخرى لضمان إستواء جميع الأوراق معاً •يتم تفتيت الدجاج لقطع صغيرة ، ثم يضاف الدجاج و مرق الدجاج إلى الملوخية و يترك على النار ليغليان معا •يتم تجهيز "تقلية" الثوم مع الكزبرة الناشفة ، بقلي الكزبرة و الثوم بالزيت النباتي أو يمكن إستخدام الزبدة أيضا لمزيد من النكهة الغنية، و يقلى الخليط حتى تظهر رائحته، ثم يضاف الخليط إلى الملوخية  •تترك اللموخية على النار المتوسطة حتى تتشرب...
طريقة ورق العنب يمكن تحضيرها بعدة خطوات ، وعلى الرغم من أنها تحتاج إلى مهارة و وقت طويل نسبياً بالتحضير، إلا أنها تقدم لك طبقاً لذيذاً وصحياً و مفضلاً على مائدتك فهي خلطة مبنية بتأن من مجموعة من الخضروات الملفوفة بأوراق العنب ذات المذاق الحامض، متبلة بالليمون و غنية بكمية مغدقة من زيت الزيتون يمكن تحضير هذه الوصفة الأنيقة من المقبلات بطريقة مدونة الطعام سارة مارتن ، صاحبة مدونة globaltableadventure  •ينقع الأرز بالماء قبل الإستخدام في خلطة الحشو ، ثم يصفى من الماء تماماً•يتم تحضير خلطة الحشو أولاً بخلط المكونات من (الطماطم، الأرز، البصل، النعناع، البقدونس، زيت الزيتون، الملح، الفلفل) في وعاء كبير •تفرش أوراق العنب على سطح طاولة مستوٍ،  و يمكن أن توزع على المائدة لسهولة و سرعة اللف ، و يراعى أن تكون جهة ورق العنب الخشنة إلى فوق، لكي تظهر بالنتيجة حبة ورق العنب المحشوة بعد أن تستوي على السطح الناعم •توضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على ورقة العنب ، ثم تطوى ورقة العنب من الجوانب إلى الداخل ، ثم من الرأس حتى طرف الورقة للحصول على أصابع أسطوانية من ورق...
طريقة عمل الدونات الملون بألوان قوس قزح وصفة لا يمكن مقاومتها من قبل الأطفال ، فهي تقدم لهم الحلويات المفضلة لديهم بالصبغات الغذائية الملونة ، و تصبح أقرب إلى لوحة ألوان قابلة للأكللك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام و التربية ماريا هوسير، صاحبة مدونة Hoo ier Homemade، التي حضرت هذه الدونات الملونة بطريقة صحية من دون قلي •يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، و يتم تحضير صينية الفرن ، التي بشكل قوالب الدونات و دهنها أو رشها برذاذ الزيت لتجنب الإلتصاق •يتم خلط الكيك الجاهز في وعاء كبير ، وذلك بخفق كل من البيض و الحليب و مزيج الكيك الجاهز و الزبدة المذابة •تقسم عجينة الكيكة السائلة إلى 6 حصص متساوية ، لتلون كل منها بلون مختلف ، بإضافة قطرة من الملون الغذائي لكل حصة من العجينة و تخلط جيداً•توضع العجائن في أكياس منفردة ، و تقص زاوية الكيس بثقب صغيرة ، ثم تضغط العجينة بطريقة وضع الكريمة، لترص مجموعة من النقاط الملونة في قالب الدونات، و بالتالي تحصلين على سلسلة من ألوان الكيك مثل العقد في كل قالب من الكيك•تخبز صينية الدونات في الفرن لمدة 7...
طريقة عمل الرز البخاري من الوصفات الاكثر انتشاراً في المنطقة العربية، و  يتم تحضير الرز البخاري بطرق و نكهات متعددة فالبعض يفضل تحضير الرز البخاري الابيض الى جانب اليخنات و اللحوم و الاسماك، فيما يفضل البعض الاخر اضافة البهارات و الخضروات الى الرز البخاري لاضفاء نكهة و مذاق مختلفين على هذه الوصفة التقليدية تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الرز البخاري مع الخضروات و صلصة الطماطم •    يوضع الزيت في قدر ثم نضيف الكمون والقرفه وورق الغار ثم البصل حتى يشقر•    يضاف الدجاج الى المكونات في القدر ويقلب جيدا حتى يتغير لونه ثم نضيف الهيل وصلصة الطماطم•    نستمر في التقليب حتى يحمر الدجاج ثم نضيف الطماطم المطحونة•    نخفض النار ونترك المكونات حتى تتسبك، ثم نضيف ماءاً مغلياً كافياً لنضج الدجاج والملح حسب الرغبة•    بعد نضج الدجاج، نرفعه ثم نحمره في الفرن قليلا •    نضع الرز على المرق بحيث تكون كافية لتغطية الرز، و يمكن اضافة ماء مغلي في حال كانت المرقة غير كافية•    نخفض النار جدا، وقبل تمام النضج نضيف الجزر الحمص على وجه الرز ونتركه حتى ينضج تماما طريقة عمل...
طريقة عمل الكوكيز بزبدة الفول السوداني و  حبيبات الشكولاته تقدم لك مجموعة من الأقراص اللذيذة من الحلويات المشهية، و هي المفضلة لدى الأطفال بعد وجبات الغداء أو العشاء، أو لوجبة خفيفة مغرية لك أن تحضير هذا النوع من الكوكيز ذو المكونات المضاعفة من حلى زبدة الفول السوداني و الشكولاته، من خلال وصفة مدونة foodmaxx  •يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت•يخلط كلا من الزبدة و السكر و زبدة الفول السوداني بواسطة المضرب اليدوي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً، ثم تضاف إليه بيضة و فانيلا، و تضرب جيدا يخلط معه الدقيق و الصودا و الملح ، و يضاف إليه خليط الزبدة •يخلط الحليب مع حبيبات الشكولاته و رقائق شيبس زبدة الفول السوداني  •يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الكوكيز مع حبيبات الشكولاته على صينية الفرن المغلفة بورق زبدة •تخبز حبات الكوكيز في الفرن لمدة 12-14 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبياً و تترك لتبرد لمدة دقيقة واحدة ، ثم تزال عن الصينية لتوضع على رف مشبك حتى تبرد •هذه الكمية من المكونات توفر لك 36 حبة كوكيز بالشكولاته  طريقة عمل الكوكيز...
المقادير5 اشخاص 3 بيضات 1 كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا معلقة كبيرة بودرة شوكولاتة داكنة 1/2 كوب طحين أبيض معلقه صغير بيكنج بودر 2 ظرف ويب كريم 2 كوب من كريمة الخفق الجاهزة كوب شوكولاتة داكنة (مذابة على حمام مائي) للوجه: كوب شوكولاتة داكنة مُذابة 4 ملعقة كبيرة زبد طريقة التحضير في جهاز الخلط الكهربائي ضعي البيض مع كوب السكرو ملعقة بودرة الشوكولاتة والفانيليا واخلطي لمدة دقيقتين إنخلي الطحين مع البيكنج بودر ثم أضيفي الدقيق لخليط البيض والسكر السابق وقلبي حتى تمتزج المقادير إدهني قالب تشيز كيك المتحرك أو يبطن بورق زبد مدهون وصبي مقدار كيك الشوكولاتة في القالب إخبزي في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة واختبري النضج بعود شواء خشبي ثم نترك الكيك ليبرد تماما في وعاء الخفق ضعي الويب كريم مع 2 كوب كريمة الخفق واخفقي قليلا حتى تصبح كريمة هشة أضيفي الشوكولاتة المُذابة (على حمام مائي) للكريمة السابقة توضع كريمة الخفق بالشوكولاتة فوق سطح الكيكة السابقة في قالب الكيك، وتحفظ بالبراد لمدة 4 ساعات أو بالمجمدة ساعتين إخلطي الشوكولاتة المذابة مع الزبد لتغطية...
المقادير6 اشخاص مقادير قاعدة التشيز كيك: 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ملعقتان كبيرتان سكر مجروش  6 ملاعق كبيرة زبد سائل للحشو: ثلاث عبوات جبن كريمي كوب وربع سكر مجروش 6 بيضات كبيرة الحجم 2 كوب  كريمة حامضة 2/3 كوب طحين منخول 2 ملعقة صغيرة  فانيليا بشر قشر ليمونة وعصير ليمونة كوب مربى فراولة كوب فراولة مقطعة أنصاف نصف كوب سكر عصير ليمونة للتزيين: كوب بندق مجروش( أو فول سوداني) طريقة التحضير يتم تسخين الفرن إلى درجة 180 درجةمئوية، ثم  ادهني 2- 3 من قوالب كب كيك بالزبد لتحضير قاعدة التشيز كيك: في وعاء الخلط ضعي البسكويت المطحون مع الزبد والسكر ثم اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل ثم وزعي البسكويت بالزبد على القوالب لتكون قاعدة للكريمة لعمل الحشو: في وعاء العجن ضعي الجبن الكريمي مع السكر واخفقي لمدة 3 دقائق  على سرعة متوسطة حتى يمتزج السكر مع الجبن أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى حتى ينتهي المقدار واستمري في الخلط على سرعة هادئة أضيفي الكريمة الحامضة والطحين والفانيليا وعصير وبشر الليمون وأكملي الخلط لتمتزج المقادير معا ،ثم وزعي العجين في قوالب الكب كيك...
طريقة عمل السوفليه بالنوتيلا توفر لك أكوابا من الحلويات اللذيذة الساخنة لضيوفك ، فمزيج كيك شوكولاته النوتيلا الخالي من الدقيق تغري حواس الكثير من متذوقي الطعام، و يمكن تحضيرها منزليا من خلال وصفة سهلة ، و هذه الوصفة تقدم لك أسرارها مدونة الطعام ماري صاحبة مدونة Big Girl Small Kitchen  •يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت•تدهن أكوب السوفليه من الفخار الأبيض بالزبدة السائحة و ينثر عليها البعض من السكر لتجنب التصاق السوفليه بعد الخبز و يمكن وضع ورق زبدة لصنع رقبة أطول للكوب تلف من الداخل ، و تعمل هذه الزيادة على حماية الكيك من التساقط خارج الكوب•يخلط كلا من النوتيلا و  صفار البيض ، و على الرغم من أن الخليط سيكون غليظاً و صعب الخفق ، إلا أنه يجب أن يخفق جيدا و يوضع جانبا•يخلط بياض البيض جيدا في وعاء كبير مع رشة من الملح و كريمة التارتار حتى تكوين رغوة كثيفة بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي ، و ليكن على سرعة متوسطة ، ثم تضاف إليه 3 ملاعق من السكر تدريجيا ، و تخلط معه جيدا حتى يذوب السكر •يسكب ثلث كمية مزيج بياض البيض المخفوق فوق مزيج النوتيلا ، و يخلط معه...
المقادير6 اشخاص 170 جرام من الشوكولاتة المرة (كاكاو) 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 كوب  سكر(220 جرام) 2 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة عبوة آيس كريم حليب مع فانيليا شوكولاتة مبشورة للوجه   طريقة التحضير يتم تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية وتجهيز قالب كيك 17 سم مدهون أو مبطن بالفويل(ورق ألومنيوم) تُقطع الشوكولاتة لقطع صغيرة وفي حمام مائي ساخن يتم إذابة الزبد مع الشوكولاتة في وعاء الخلط الكهربائي إخلطي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق ثم أضيفي نشا الذرة للبيض واخلطي جيدا إخلطي الزبد والشوكولاتة مع نشا الذرة والبيض وقلبي بخفة ثم صبي المقدار في قالب الكيك إخبزي في فرن حار(180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق، واختبري النضج بعود الشواء الخشبي تُترك الكعكة لتبرد لمدة 5 دقائق وتقدم مع الآيس كريم ويزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة، و بالهنا والشفا طريقة عمل كيك الشوكولاتة مع الآيس كريم...
طريقة عمل البيتزا مارغريتا بالجبنة لا تحتاج إلى الكثير من الجهد و المكونات ، فهي تعتمد بالأساس على العجينة الطازجة مع طبقة من الصلصة الحمراء ، تعلوها طبقة من الجبنة السائحة  لك أن تحضري هذه البيتزا اللذيذة ، للإحتفال بها مع أطفالك ، كونها من أنواع البيتزا المفضلة للأطفال، عن طريق اتباع هذه الوصفة السهلة من تحضير مدونة الطعام سالي صاحبة المدونة eCurry  •يتم تحضير الخميرة مسبقاً ، حيث توضع الخميرة الجافة في كوب مع ربع كوب من الماء الدافيء و ملعقة من السكر و يغطى الكوب و يترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة و يتضاعف حجمها بتكوين رغوة كثيفة •يخلط كل من الدقيق مع الخميرة و زيت الزيتون و الكوب و الربع الباقي من الماء الدافيء لتكوين عجينة البيتزا يدويا أو بالخلاط الكهربائي محضر العجائن •تعجن العجينة و تنقل إلى وعاء عميق و تغطى بغلاف بلاستيكي و تترك لترتاح لفترة بين ساعة أو 3 ساعات ، و يمكن وضع العجين في الثلاجة لفترة 3 أيام من دون أن تتلف •تفرد العجينة على سطح طاولة ، بعد نثر طبقة من الدقيق عليه ، و يمكن الحصول على 4 شرائح بيتزا من العجينة هذه، توضع على صينية...
المقادير4 اشخاص 500 جرام مكرونة سباجيتي 500 جرام روبيان (جمبري) 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات 3 فص ثوم مهروس 1/4 كوب صلصة طماطم مركزة ملح وفلفل أسود 1 ملعقة صغيرة اوريجانو(زعتر جاف) 1 ملعقة صغيره ملح رشة فلفل احمر حار مطحون ملعقة صغيرة بهارات مطحون 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 كوب من ماء سلق المكرونة للوجه: 1/4 كوب جبن موزاريلا 2 جزرة + زهرة بروكلي سوتيه شرائح ليمون رشة بقدونس تتبيلة الروبيان: 1 ملعقة صغيره ثوم بودرة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 1 ملعقة خل أبيض ملعقة كبيرة بصل مفري قليل من الملح والفلفل الأسود طريقة التحضير تبلي الروبيان بمقادير التتبيلة وضعيه جانبا إسلقي المكرونة في ماء وملح وملعقة زيت نباتيثم تُصفى ونحتفظ بماء السلق جهزي وعاء للطهي به زيت زيتون ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة واحدة ثم تضاف الطماطم والتوابل(البهارات والزعتر والفلفل الأحمر) والملح والفلفل وتترك لتبدأ في الغليان أضيفي كوب من ماء سلق المكرونة لتغلي مع الطماطم أضيفي الروبيان بالتتبيلة لمدة 10 دقائق حتى ينضج ضعي المكرونة في وعاء زجاجي وأضيفي الروبيان بالصلصة وقلبي أضيفي على الوجه...
المقادير8 اشخاص  اولا :طبقة البسكويت 200 جرام بسكويت دايجستف مطحون 85 جرام زبدة غير مملحة مذوبة ثانيا: طبقة الجبن 500 جرام جبن كريم فى درجة حرارة الغرفة مقطعة مكعبات 1/3 كوب سكر ابيض ½ كوب كريمة كثيفة 1 ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون 2 بيضة كبيرة الحجم 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا لطبقة الوجه: 2 كوب من صلصة الليمون المجهزة لحشو الفطائر( أو مربى بالليمون ) طريقة التحضير نخلط البسكويت بالزبدة السائلة حتى يتكون لديكِ عجينة تشبه حبات الرمل الخشن قومي بفرد العجينة في صينية مبطنة بورق الزبد واضغطي بظهر ملعقة حتى يتساوى السطح ثم ضعي الصينية بالبراد حتى يتم تجهيز باقي المقادير إخلطي الجبن والكريمة والسكر ونصف كمية عصير الليمون في وعاء الخلط أو العجانة أضيفي البيض والفانيليا وبشر الليمون وباقى كمية عصير الليمون واستمري بالخلط حتى تتجانس المكونات صبي الخليط فى الصينية فوق طبقة البسكوت بالزبد وساوي السطح حتى يخرج منه فقاقيع الهواء إخبزي في فرن متوسط الحرارة (170 درجة مئوية ) لمدة 35 – 40 دقيقة ثم نترك الصينية تبرد تماما توضع طبقة صلصة الليمون على...
المقادير6 اشخاص 1 صدر ديك رومى كبير الحجم( حوالي 2 كيلو جرام) 2 بصلة متوسطة الحجم مفرية 1 ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 عود روز مارى  2 ورقة لورا حبهان ومستكة 2 ملعقة كبيرة زبد  4 حبات بطاطس متوسطة الحجم 2 حبة جزر كبيرة الحجم طريقة التحضير  تبلي لحم الديك الرومي بالبصل المفري والملح والفلفل، ثم لفي بخيط مطبخ بالكامل على شكل إسطوانة مستديرة في وعاء كبير للطهي ضعي ماء يغلي ومعه بصل مفري وملح وفلفل وورق اللورة وحبهان ومستكة ثم ضعي اسطوانة الديك الرومي الملفوف بالخيط في الماء وهو يغلي مع تغطية الإناء ويترك لمدة ساعة نراعي تغطية الاسطوانة بالماء وكلما نقص الماء نضيف كوبا آخر يُنشل الديك الرومي من الحساء ثم يوضع في وعاء زجاجي، ويدهن الديك الرومي بالزبد جيدا ضعي اسطوانة الديك الرومي في فرن حار(180 درجة مئوية) ليحمر الوجه من كل جانب لمدة (10 – 20دقيقة) يخرج من الفرن ويُترك ليبرد ويهدأ قليلا ثم تُقطع الاسطوانة إلى شرائح قدمي طبق  شرائح صدور الديك الرومي مع الخضار السوتيه (جزر – كوسة – بطاطس) والأرز البسمتي والسلطة الخضراء دافئا وبالهنا والشفا طريقة عمل...
المقادير3 اشخاص عبوة مكرونة (500 جرام) كوب من صلصة الباشميل الجاهزة باكت سبانخ مجمدة أو باقة طازة بهارات : 1/4 ملعقة من( بودرة البصل بودرة ثوم بهار الليمون) 1/2 كوب مشروم شرائح زيت زيتون كوب جبن شيدر مبشور كوب ماء   طريقة التحضير تُسلق المكرونة في ماء يغلي وملعقة ملح وملعقة زيت نباتي حتى لاتلتصق، ثم تُصفي من الماء ضعي في وعاء طهي متوسط زيت الزيتون ثم أضيفي أوراق السبانخ الطازجة، وقلبي حتى يصبح يانعا ولونه أخضر أضيفي البهارات وصلصة الباشميل الجاهزة والجبن الشيدر والماء وقلبي لمدة دقيقتين يضاف صوص البشاميل بالجبن الشيدر للمكرونة ويقلب وتقدم في الحال زيني بأوراق البقدونس المفري وقدميها ساخنة طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والجبنة...