تتبيلة الفراخ المشوية

تتبيلة الفراخ المشوية يمكن تحضيرها على طريقة الدجاج التندوري بإضافة بعض البهارات الهندية إلى الدجاج ( الفراخ ) الطازج ، مع الأخذ بنظر الإعتبار أن التتبيل الممتاز يبدأ قبل ليلة أو 4 ساعات من موعد تحضير الوجبة . استخدمت في هذه الوصفة الخضروات العطرية الأساسية ( البصل ، الثوم ، الزنجبيل

، الشمر ) لتمنح الوصفة نكهة قوية تضيف لذة و طراوة مضافة للدجاج المشوي ، تماما كما تصفها مارثا ستيوارت بهذه الخطوات .    •    يتم تحمير حبوب الكمون و الكزبرة و الشمر على درجة متوسطة من النار لمدة دقيقتين تقريبا حتى تظهر رائحتها. ثم تطحن أو تدق لتكوين خلطة ناعمة .•    يتم قلي كلا من البصل و الثوم و الزنجبيل بالزيت على درجة عالية من النار لمدة 5 دقائق ثم يخلط مع الكمون و يترك ليبرد . •    يخلط كلا من اللبن الزبادي  و الملح مع خليط البصل المحمر . •    تربط أرجل الدجاج بخيط الطبخ و يتم حشر خلطة اللبن و البصل بين الجلد و صدر الدجاجة و تتبيل الدجاجة بالكامل بخلطة التوابل وخلطة اللبن و البصل ، ثم تغلف بكيس بلاستيكي محكم الغلق و تترك للتبل بالثلاجة لمدة كافية ، على الأقل 4 ساعات ، و يفضل لليلة كاملة قبل الشواء . •    يتم تسخين الفرن مسبقا على درجة عالية ، ثم تشوى الدجاجة في الفرن لمدة 30 دقيقة . •     تخرج الدجاج من الفرن و تغلف بورق الألمنيوم و تعاد إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أخرى ، و تترك لتبرد قليلا قبل التقديم مع الخيار و الليمون إلى جوارها . 


الخبر بالتفاصيل والصور


تتبيلة الفراخ المشوية يمكن تحضيرها على طريقة الدجاج التندوري بإضافة بعض البهارات الهندية إلى الدجاج ( الفراخ ) الطازج ، مع الأخذ بنظر الإعتبار أن التتبيل الممتاز يبدأ قبل ليلة أو 4 ساعات من موعد تحضير الوجبة . 
استخدمت في هذه الوصفة الخضروات العطرية الأساسية ( البصل ، الثوم ، الزنجبيل ، الشمر ) لتمنح الوصفة نكهة قوية تضيف لذة و طراوة مضافة للدجاج المشوي ، تماما كما تصفها مارثا ستيوارت بهذه الخطوات .   

•    يتم تحمير حبوب الكمون و الكزبرة و الشمر على درجة متوسطة من النار لمدة دقيقتين تقريبا حتى تظهر رائحتها. ثم تطحن أو تدق لتكوين خلطة ناعمة .
•    يتم قلي كلا من البصل و الثوم و الزنجبيل بالزيت على درجة عالية من النار لمدة 5 دقائق ثم يخلط مع الكمون و يترك ليبرد . 
•    يخلط كلا من اللبن الزبادي  و الملح مع خليط البصل المحمر . 
•    تربط أرجل الدجاج بخيط الطبخ و يتم حشر خلطة اللبن و البصل بين الجلد و صدر الدجاجة و تتبيل الدجاجة بالكامل بخلطة التوابل وخلطة اللبن و البصل ، ثم تغلف بكيس بلاستيكي محكم الغلق و تترك للتبل بالثلاجة لمدة كافية ، على الأقل 4 ساعات ، و يفضل لليلة كاملة قبل الشواء . 
•    يتم تسخين الفرن مسبقا على درجة عالية ، ثم تشوى الدجاجة في الفرن لمدة 30 دقيقة . 
•     تخرج الدجاج من الفرن و تغلف بورق الألمنيوم و تعاد إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أخرى ، و تترك لتبرد قليلا قبل التقديم مع الخيار و الليمون إلى جوارها . 

رابط المصدر: تتبيلة الفراخ المشوية

أضف تعليق أو رد من خلال حسابك الفيسبوك

أضف تعليقاً