طريقة عمل فتة الحمص

طريقة عمل فتة الحمص تختلف من بلد شامي إلى آخر ، فالفتة الصحية تعتمد على تحميص الخبز العربي المستخدم بالفرن ، أما الفتة التي على الطريقة الفلسطينية ، أو الفتة على اصولها تعتمد على قلي الخبز لتعطيه نكهة و قرمشة مضاعفة. يمكن تحضير هذا الطبق النباتي بأسهل الطرق بحسب وصفة كاثرين

مارتينيلي Katherine Martinelli، التي أعدت هذا الطبق الشرق أوسطي بامتياز .  •    يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 170 سيليزية .•    توضع قطع الخبز في الفرن لتتحمص لمدة 10 دقائق. و تخرج من الفرن و توضع جانبا حتى تبرد. ( ويمكن قلي الخبز بالزيت حتى يتحمص كما في الطريقة الفلسطينية ).•    يوضع الحمص في قدر و يسكب فوقه الماء و يغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء و يسخن الحمص المسلوق ، و يتبل بالملح . •    يخلط في وعاء منفصل كلا من اللبن الزبادي و الثوم المهروس و الكمون و عصير الليمون و الطحينة و رشة من الملح ، و يضاف له القليل من الماء إن كان القوام غليظا .•    يوضع الخبز المحمص في صحن التقديم ، و تسكب عليه صلصة الفتة حتى تصل إلى قعر الصحن ، و يرش عليه البقدونس المفروم و الصنوبر المحمص و يقدم .


الخبر بالتفاصيل والصور


طريقة عمل فتة الحمص تختلف من بلد شامي إلى آخر ، فالفتة الصحية تعتمد على تحميص الخبز العربي المستخدم بالفرن ، أما الفتة التي على الطريقة الفلسطينية ، أو الفتة على اصولها تعتمد على قلي الخبز لتعطيه نكهة و قرمشة مضاعفة. 
يمكن تحضير هذا الطبق النباتي بأسهل الطرق بحسب وصفة كاثرين مارتينيلي Katherine Martinelli، التي أعدت هذا الطبق الشرق أوسطي بامتياز . 

•    يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 170 سيليزية .
•    توضع قطع الخبز في الفرن لتتحمص لمدة 10 دقائق. و تخرج من الفرن و توضع جانبا حتى تبرد. ( ويمكن قلي الخبز بالزيت حتى يتحمص كما في الطريقة الفلسطينية ).
•    يوضع الحمص في قدر و يسكب فوقه الماء و يغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء و يسخن الحمص المسلوق ، و يتبل بالملح . 
•    يخلط في وعاء منفصل كلا من اللبن الزبادي و الثوم المهروس و الكمون و عصير الليمون و الطحينة و رشة من الملح ، و يضاف له القليل من الماء إن كان القوام غليظا .
•    يوضع الخبز المحمص في صحن التقديم ، و تسكب عليه صلصة الفتة حتى تصل إلى قعر الصحن ، و يرش عليه البقدونس المفروم و الصنوبر المحمص و يقدم .

رابط المصدر: طريقة عمل فتة الحمص

أضف تعليق أو رد من خلال حسابك الفيسبوك

أضف تعليقاً