تمبورا الروبيان السوداء

مقبلات بنكهة مميزة ، يمكن تحضيرها بمهارة الشيف الفرنسي فرانسواز من مطعم نادي خور دبي للغولف و اليخوت بهذه الطريقة و المكونات اليابانية، و أبرزها الدقيق الأسود الذي يطلق عليه التمبورا المخلوط بحبر الحبار الأسود ايضا لتظهر نتيجة غريبة نوعا ما عما اعتدنا عليه من اشكال تحضير الروبيان . •  

 يخلط في وعاء متوسط الحجم كل من الماء و 150 جراما من دقيق التمبورا و حبر الحبار و الملح ، و يوضع الخليط في الثلاجة بينما تجهز بقية المكونات •    ينظف الروبيان من القشرة مع الإبقاء على الذيل ، ثم يفتح ليكون منبسطا لتجنب التوائه أثناء القلي •    يوضع الدقيق في صحن مستو و يغمس به الروبيان و من ثم يقلى بالتغطيس بالزيت الحار على درجة حرارة 160 سيليزية حى يصبح لونه ذهبيا ، ثم ينشف بورق المطبخ •    لتحضير الصلصة المكملة، يخلط كلا من المايونيز و فلفل البيكويلو و الملح و الفلفل الأسود ويقدم مع الروبيان المقلي .


الخبر بالتفاصيل والصور


مقبلات بنكهة مميزة ، يمكن تحضيرها بمهارة الشيف الفرنسي فرانسواز من مطعم نادي خور دبي للغولف و اليخوت بهذه الطريقة و المكونات اليابانية، و أبرزها الدقيق الأسود الذي يطلق عليه التمبورا المخلوط بحبر الحبار الأسود ايضا لتظهر نتيجة غريبة نوعا ما عما اعتدنا عليه من اشكال تحضير الروبيان .

•    يخلط في وعاء متوسط الحجم كل من الماء و 150 جراما من دقيق التمبورا و حبر الحبار و الملح ، و يوضع الخليط في الثلاجة بينما تجهز بقية المكونات 
•    ينظف الروبيان من القشرة مع الإبقاء على الذيل ، ثم يفتح ليكون منبسطا لتجنب التوائه أثناء القلي 
•    يوضع الدقيق في صحن مستو و يغمس به الروبيان و من ثم يقلى بالتغطيس بالزيت الحار على درجة حرارة 160 سيليزية حى يصبح لونه ذهبيا ، ثم ينشف بورق المطبخ 
•    لتحضير الصلصة المكملة، يخلط كلا من المايونيز و فلفل البيكويلو و الملح و الفلفل الأسود ويقدم مع الروبيان المقلي .

رابط المصدر: تمبورا الروبيان السوداء

أضف تعليق أو رد من خلال حسابك الفيسبوك

أضف تعليقاً