طريقة عمل طبق راتاتوي النباتي الفرنسي

يعد الراتاتوي من الاطباق الفرنسية التقليدية ،  و لعل من تابع فيلم الشيف الفار راتاتولي من افلام شركة ديزني الكرتونية يتذكر مدى ولع الفرنسيين بهذا الطبق الذي تحضره الامهات من بلدات الضواحي . و هي اكلة صحية نباتية تعتمد على طبقات من انواع الخضروات مع كمية قليلة من الدهون في

صلصة حمراء . لتحضير هذه الوصفة اتبعنا تعليمات مطعم ميزون ماتيس الفرنسي في دبي . •    يلف الفلفل الاحمر بورق الالومنيوم مع بعض الملح و يوضع في الفرن لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 200/250، بعدها تزال عنه قشرته  .•    يتم تقطيع تقطيع الخضار الى شرائح ، بسماكة نصف سنتيمتر تقريبا .•    يتم تحضير صلصة الطماطم بتسبيك جميع المكونات على النار ( الطماطم المعلبة مع الثوم و البصل و خل البلسمي و الزعتر  ). •    تنقع الخضروات مع الثوم و اكليل الجبل و الملح باستثناء الجزر، لان لونها يبهت بالنقع .•    بعد نقع الخضار لمدة ساعتين ، تجفف الخضراوات من المياه .•    توضع ورقة زبدة في صينية عميقة ، ثم ترص عليها طبقات من الخضار يفصلها مقدار ملعقة من صلصة الطماطم المكثفة.•    قبل وضع الصينية بالفرن تضغط طبقات الخضار نحو الاسفل بواسطة المبسط ، وذلك كي تحظى ببنية مرصوصة ، ومن ثم تشوى في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة .•    بعد الانتهاء من الشواء في الفرن، توضع فوقها ورقة زبدة و تترك لتبرد تحت الضغط .


الخبر بالتفاصيل والصور


يعد الراتاتوي من الاطباق الفرنسية التقليدية ،  و لعل من تابع فيلم الشيف الفار راتاتولي من افلام شركة ديزني الكرتونية يتذكر مدى ولع الفرنسيين بهذا الطبق الذي تحضره الامهات من بلدات الضواحي . و هي اكلة صحية نباتية تعتمد على طبقات من انواع الخضروات مع كمية قليلة من الدهون في صلصة حمراء . 
لتحضير هذه الوصفة اتبعنا تعليمات مطعم ميزون ماتيس الفرنسي في دبي .

•    يلف الفلفل الاحمر بورق الالومنيوم مع بعض الملح و يوضع في الفرن لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 200/250، بعدها تزال عنه قشرته  .
•    يتم تقطيع تقطيع الخضار الى شرائح ، بسماكة نصف سنتيمتر تقريبا .
•    يتم تحضير صلصة الطماطم بتسبيك جميع المكونات على النار ( الطماطم المعلبة مع الثوم و البصل و خل البلسمي و الزعتر  ). 
•    تنقع الخضروات مع الثوم و اكليل الجبل و الملح باستثناء الجزر، لان لونها يبهت بالنقع .
•    بعد نقع الخضار لمدة ساعتين ، تجفف الخضراوات من المياه .
•    توضع ورقة زبدة في صينية عميقة ، ثم ترص عليها طبقات من الخضار يفصلها مقدار ملعقة من صلصة الطماطم المكثفة.
•    قبل وضع الصينية بالفرن تضغط طبقات الخضار نحو الاسفل بواسطة المبسط ، وذلك كي تحظى ببنية مرصوصة ، ومن ثم تشوى في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة .
•    بعد الانتهاء من الشواء في الفرن، توضع فوقها ورقة زبدة و تترك لتبرد تحت الضغط .

رابط المصدر: طريقة عمل طبق راتاتوي النباتي الفرنسي

أضف تعليق أو رد من خلال حسابك الفيسبوك

أضف تعليقاً