مجبوس اللحم مع الريّش

المجبوس من الاطباق الخليجية الشهيرة خاصة في السعودية و الامارات و البحرين ، و هي ببسطاة اطباق ارز مطهوة مع مرقة اللحم و قطع اللحم و انواع محددة من التوابل ذات النكهات العطرية الشهية.  و لتحضير هذه الحلوى بطريقة سهلة، استعنا بوصفة شيف فندق رامادا في ابوظبي. •    يخلط مسحوق

الكاري مع ورق الغار و البابريكا و حبات الفلفل الاسود و الهيل و اللومي المدقوق الخالي من  البذور و عصا القرفة في قدر متوسط الحجم .•    يضاف الزيت لقلي التوابل و البهارات المخلوطة في القدر مع البصل المفروم على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة كاملة ، ثم يضاف الثوم المهروس . •    بعد ان يذبل البصل في القدر تضاف الطماطم المفرومة و اللحم و مرقة اللحم ، يقلى اللحم لفترة 4 دقائق حتى ينضج قليلا و ينكمش على العظم .•    من بعد ان ينضج اللحم تماما يضاف الارز و يترك ليغلي على نار عالية لمدة دقيقتين ثم تقلل الحرارة و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لينضج الارز على البخار لمدة 15 دقيقة . •    لتحضير الريش، تتبل بالملح و الفلفل و تشوى في الفرن على درجة 200 سيليزية لمدة 15 دقيقة. •    يقدم المجبوس مع الريش في طبق و يزين بالمكسرات المحمصة . 


الخبر بالتفاصيل والصور


المجبوس من الاطباق الخليجية الشهيرة خاصة في السعودية و الامارات و البحرين ، و هي ببسطاة اطباق ارز مطهوة مع مرقة اللحم و قطع اللحم و انواع محددة من التوابل ذات النكهات العطرية الشهية. 

و لتحضير هذه الحلوى بطريقة سهلة، استعنا بوصفة شيف فندق رامادا في ابوظبي.

•    يخلط مسحوق الكاري مع ورق الغار و البابريكا و حبات الفلفل الاسود و الهيل و اللومي المدقوق الخالي من  البذور و عصا القرفة في قدر متوسط الحجم .
•    يضاف الزيت لقلي التوابل و البهارات المخلوطة في القدر مع البصل المفروم على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة كاملة ، ثم يضاف الثوم المهروس . 
•    بعد ان يذبل البصل في القدر تضاف الطماطم المفرومة و اللحم و مرقة اللحم ، يقلى اللحم لفترة 4 دقائق حتى ينضج قليلا و ينكمش على العظم .
•    من بعد ان ينضج اللحم تماما يضاف الارز و يترك ليغلي على نار عالية لمدة دقيقتين ثم تقلل الحرارة و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لينضج الارز على البخار لمدة 15 دقيقة . 
•    لتحضير الريش، تتبل بالملح و الفلفل و تشوى في الفرن على درجة 200 سيليزية لمدة 15 دقيقة. 
•    يقدم المجبوس مع الريش في طبق و يزين بالمكسرات المحمصة . 

رابط المصدر: مجبوس اللحم مع الريّش

أضف تعليق أو رد من خلال حسابك الفيسبوك

أضف تعليقاً